Според полезните си свойства акациевият мед се счита за един от най-ценните видове мед. Привлича чрез мирис, вкус, цвят. Какво растение е медоносно растение, ще говорим за полезните свойства и противопоказанията на акациевия мед в тази статия.
Вкус и цвят
Акациевият мед е най-лекият от всички видове. Имайки подобен състав, той се различава по цвят в зависимост от медоносното растение - бяла или жълта акация. В първия случай той е прозрачен, след кристализация става бял и има финозърнеста структура. Във втория той придобива светложълт, лимонов цвят с леко зелен оттенък. Той е много течен, когато е прясно изпомпван. В това отношение тя е малко по-дебела за водата.
Неговата отличителна черта е бавната кристализация: тя остава в течно състояние през цялата година. Това се дължи на увеличеното количество фруктоза и ниското съдържание на захароза в нейния състав.
Вкусът и ароматът са деликатни, усилващи се след поглъщането им. Флоралната сладост на този вид не може да бъде объркана с нищо друго.
Състав: витамини и минерали
Отличителна черта на акациевия мед е високото му съдържание на фруктоза, която е най-сладкото природно вещество. Съставът му е както следва:
състав | % |
фруктоза | 40 |
глюкоза | 36 |
вода | 19 |
полизахариди | 8 |
тръстикова захар, пепел, други органични киселини | 7 |
Акациевият мед съдържа следните микроелементи:
- Манган;
- Никел;
- Хром;
- Мед;
- Бор;
- Калай;
- Цинк и други.
Минералите са представени от соли:
- Натрий;
- Фосфор;
- Калций;
- Йода;
- Жлеза.
От органични киселини ще откриете ябълчна, млечна, лимонена, оксалова, винена.
Богатството на витамини прави продукта просто килер със здраве поради наличието на витамин С (до 2 mg), A (каротин), фолиева киселина, PP (0,2 g), H (биотин), B2 (0,5 g), E и K, други витамини.
100 g съдържа до 3% протеини, повече от 77% въглехидрати. Сега нека поговорим за ползите от акациевия мед.
Полезни свойства и противопоказания на мед от бяла акация
Разрешено за използване от диабетици, за обработката му не е необходим инсулин.
Страдащите от алергии го използват свободно, тъй като няма негативна реакция след приема му. На практика няма противопоказания за употребата му. Акациевият мед има антимикробен ефект. Поради наличието на ензими в състава му, той има положителен ефект върху храносмилането. Той е много хранителен (336 kcal на 100 g продукт). Използва се в медицината, козметологията и кулинарията. И има поне сто рецепти за правилното му приготвяне.
Полза и вреда
Поради факта, че акациевият мед е висококалоричен, употребата му трябва да бъде умерена. Достатъчно е възрастен да яде 80-90 грама на ден. Детето използва три пъти по-малко. Тези норми не трябва да се надвишават, тъй като ползата се превръща в вреда, особено за младо тяло.
Пренебрегването на тези предупреждения е изпълнено с метаболитни нарушения и неблагоприятни ефекти върху автономната нервна система. За всеки човек дозировката на дневна консумация се избира индивидуално.
За медоносното растение
Акациевият мед се събира рано в южните райони на страната поради факта, че медоносното растение е акация, която цъфти през май. На тези територии той е широко разпространен, така че продуктът се получава без примеси. Това медоносно растение цъфти две седмици, а събирането на прашец и нектар отнема около десет дни.
Въпреки толкова кратки срокове, пчелите успяват да произвеждат мед в големи количества. Например от един хектар акациеви насаждения се получават 700-800 кг продукт. Важно е да не пропускате толкова кратък период на цъфтеж и да разчитате на добро време през този период.
Условия за съхранение
Съхранявайте във всяка стая: земя, полу-мазе, мазе. Съхранява се в херметически затворени контейнери в килери, балкони, летни кухни. Този продукт не изисква специално място. Температурата не трябва да надвишава +39 и -35 градуса, тъй като над посочената температура качеството му се губи, а при по-ниска температура този пчелен продукт замръзва.
За поддържане на течно състояние медът се съхранява при температура 18-20 градуса по Целзий. Но в този случай рискът от активиране на специфични бактерии се увеличава, което ще доведе до ферментацията му.
Ако медът започне да кристализира, този процес е необратим.
След началото на кристализацията е за предпочитане температурата на съхранение да се избере в случая от +5 до +10 градуса.
Ако медът не е херметически затворен, тогава влажността на въздуха също играе важна роля. При висока влажност той вкисва. Оптималният режим на влажност е 60%.
Избягвайте продължително излагане на пряка слънчева светлина, в противен случай структурата му се нарушава. За дългосрочно съхранение използвайте стъклени херметически затворени съдове. Пластмасата и металът не са подходящи за това. Той може да остане течен за дълго време и практически не захарира.
Лечебните свойства на акациевия мед
Лечебните свойства на меда са просто невероятни. Използва се за енуреза при деца. За това се използва лъжица от продукта преди лягане. Не е нужно да го пиете. Медът абсорбира излишната влага по време на сън. Помага и при язва и гастрит - лекува засегнатите участъци от лигавицата.
Също така ще помогне при хипертония и ще подобри функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. С негова помощ очите се излекуват. Визията се подобрява дори с прости джаджи. Той помага на черния дроб и бъбреците да функционират.
Благодарение на използването му, общият имунитет на организма се повишава през есенно-зимния и зимно-пролетния период по време на липса на витамини и микроелементи.
Майският мед е ценен заради лечебните и вкусовите си свойства. И неговата отличителна черта е способността да остане в течно състояние за дълго време. и невероятно красивият цвят привлича потребителите още повече.
И накрая, видео, показващо как се събира мед от бяла акация.