Стридите са гъби, които съдържат малко влага. Следователно процесът на сушене не включва особени трудности. Можете дори да използвате подръчните инструменти. Ако се изсуши за зимата, резултатът е гъби, които могат да се съхраняват дълго време. Те имат изискан вкус и приятен аромат, което ще ви позволи да приготвите много вкусни ястия.
Специфика на процеса
Има няколко неписани правила, които ще ви позволят да изсушите стриди добре през зимата. А именно:
- строго е забранено да се мият гъби преди сушене. Те се почистват от мръсотия и листа. Ако е необходимо, отстранете горната част на кожата;
- за сушене се избират само пресни, неповредени и спретнати екземпляри;
- в началото на сушенето се задава минималната температура. След това трябва да се увеличи;
- тъй като стридите са големи сами по себе си, те трябва да се режат;
- само парчета с еднакъв размер са разположени върху една палета. Че изсъхват едновременно;
- препоръчва се да се поддържа добра циркулация на въздушните маси по време на процеса на сушене, в противен случай продуктът ще се влоши.
Методи за сушене на стриди през зимата
Има много възможности за приготвяне на гъби за зимата. За да направите това, може да се нуждаете както от импровизирани средства, така и от специализирани устройства. Нека разгледаме най-често срещаните методи за сушене.
Във фурната
Можете да изсушите и във фурната. За това подготвените парчета се поставят върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене. Трябва да настроите температурата на 45 градуса. Ако зададете повече, тогава продуктът може да изгори, под него - ще се изпари и ще се развали. Препоръчва се вратата на фурната да се държи леко отворена, за да циркулират въздушни маси и да се отделя влажен въздух. Можете да затегнете шиш между тялото на фурната и вратата. Когато парчетата вече не са лепкави, температурата се повишава до 60 градуса и така до омекване. Трудно е да се каже точно колко време ще отнеме за целия процес на сушене. Всичко зависи от размера на отделните парчета. Няколко часа със сигурност.
В микровълновата
Можете дори да го изсушите в микровълновата фурна. За това подготвените гъби се излагат в чиния. Освен това е по-добре парчетата да са еднакви. Мощността е настроена на минимум 100-150 W. Процесът на сушене протича на няколко етапа. Изсушете 20 минути, след това вратичката се отваря, за да изпусне влажен въздух за 10 минути. Цикълът се повтаря отново. И така няколко пъти, докато изсъхнат напълно. Като правило са необходими 3-4 такива цикъла, което е доста дълго.
В сушилнята
Използването на електрическа сушилня значително ще ускори процеса на прибиране на реколтата през зимата. За целта белените и нарязани гъби се поставят върху мрежата на сушилнята VOLTERA 1000 Lux. Температурата е настроена на 50 градуса за 2 часа. След това трябва да го вдигнете до 75 градуса и така, докато гъбите са напълно подготвени. Целият процес на сушене може да отнеме 7-12 часа. Всичко зависи от размера на копията.
Как се сушат гъби на низ
Този метод за събиране на гъби за зимата е най-лесният. Всичко, от което се нуждаете, е памучен конец и подходящи метеорологични условия. Горещ, сух и слънчев период ще свърши работа. Препоръчително е предварително да почистите стридите от замърсявания и да ги нарежете на равни части. Гъбите се излагат върху пергаментова хартия и се изнасят на слънце. След три часа, когато парчетата изсъхнат малко, те могат да бъдат нанизани на конец. След това гъбите се носят на топло и сухо място за един ден, докато изсъхнат напълно.
В руската фурна
Стриди се събират за зимата дори в старите дни. За това са използвани руски печки. Днес малко се е променило и можете спокойно да използвате същия метод. За целта на дъното на пещта се полагат няколко тухли. Те ще осигурят необходимото разстояние, така че стридите гъби не просто да изгорят. Готовите гъби се полагат върху решетката. В процеса на използване на този метод не трябва да се забравя за амортисьора на печката. Препоръчително е да го отворите леко, за да осигурите необходимата циркулация на въздуха. Стридите ще бъдат готови в рамките на 7-12 часа.
Във фритюрника
Можете също да изсушите стриди гъби във фритюрника. За това подготвените гъби се поставят върху решетката. Максималната скорост и температура са зададени на 60-70 градуса. Процесът ще отнеме около два часа. Всичко зависи от размера на гъбите и тяхната свежест.
Над печката
Процесът на сушене на стриди над печката е прост, но не винаги удобен. Всичко това се дължи на факта, че отнема около два дни. И за този период готвенето на печката не си заслужава. В противен случай гъбите ще поемат всички появили се миризми и вече няма да са толкова ароматни, както преди. Готовите гъби се нанизват на конец и се окачват над включените горелки на газовата печка. Процесът отнема няколко дни, докато стридите гъби изсъхнат напълно.
Стридите са вкусни и ароматни гъби, които могат да се добавят към различни ястия. Някои изсушени парчета се преработват на прах, за да се използват като подправка. Процесът на сушене на този вид гъби сам по себе си е доста прост, тъй като те не са надарени с прекомерна влага. Няколко сръчни движения и вкусно лакомство за зимата са готови.
Как да изсушите други продукти през студените месеци на годината, вижте статии за тиквички, аспержи, моркови.