Човечеството започна да използва сушени зеленчуци и плодове отдавна. По времето, когато все още не е имало домакински уреди, това е един от малкото начини за запазване на реколтата. Досега сушенето на зеленчуци се счита не само просто, но и финансово икономично. Сушенето на лютите чушки е лесно и просто, ще видите това, като прочетете статията.
Спецификата на сушенето за зимата
Лютата чушка е продукт, който е приложим в много области на човешкия живот. Използва се в кулинарията, козметологията и медицината. Тази подправка е родом от Централна Америка. В Мексико и Гватемала, където расте най-голям брой видове, споменаването му датира от 15 век. В Стария свят растението стана широко разпространено в началото на 16 век. Донесен е в Русия от Турция едва в края на 16 век.
Лютите чушки се използват най-често под формата на прах. Днес тази подправка е една от най-често срещаните. Почти във всеки дом на масата има саксии с червен прах.
Можете да подправите почти всяко ястие с червен пипер. От това няма да загуби вкуса си, а само ще придобие определена пикантност. Основното нещо е да не прекалявате. Днес особено популярни са течните сосове, които са на основата на червен пипер. В медицината повечето естествени затоплящи мехлеми се приготвят на негова основа.
По отношение на количеството хранителни вещества, той не отстъпва на другите ценни растения. Витамини А, В, С; магнезий, желязо, калий - това е само непълен списък от тях.
За да изсушите зеленчук у дома, първо трябва да го подготвите. Първо, трябва да сортирате шушулките.
Само екземпляри с еднороден цвят са подходящи за сушене. Липсата на повреди и всякакви включвания гарантира най-добрия резултат от сушенето.
По-добре е да не сушите и да съхранявате развалени шушулки. На второ място, избраните шушулки трябва да се изплакнат под течаща вода и да се изсушат с памучна кърпа. Трето, след няколко дни, когато пиперът леко изсъхне, трябва да се нарязва на малки парченца.
Ако е решено да изсъхне напълно, тогава това не е необходимо, малките шушулки изсъхват напълно. Препоръчително е да го нарежете с гумени ръкавици, тъй като зеленчукът, ако попадне върху кожата или лигавиците, може просто да ги изяде.
Дебелината на отрязаните парчета трябва да бъде не повече от 0,5 см. Освен това семената се отстраняват предварително.
Важно е винаги да се спазват мерките за безопасност при работа с горчив продукт. Ръцете трябва да се измият старателно след обработка на шушулките.
Начини за изсушаване на червения капсикум у дома
Можете да го изсушите по няколко начина. Всеки има свои предимства и недостатъци. Например, след изсушаване във фурна или електрическа сушилня, шушулките могат лесно да се смилат на прах. Сушената на въздух шушулка е по-трудна за смилане.
Във фурната
Непосредствено преди сушенето фурната трябва да се нагрее до температура 50-60 градуса. След това нарязаният на ситно пипер се поставя върху хартия за печене и лист за печене и се оставя за три до четири часа.
Алтернатива на фурната може да бъде скара. През цялото това време трябва да сте сигурни, че нарязването изсъхва равномерно, за това трябва да го разбърквате от време на време. След няколко часа, когато влагата се изпари напълно, изсушеният продукт може да се извади и опакова за съхранение ден по-късно. Такова правилно изсушаване запазва голямо количество от първоначалните хранителни вещества на растението.
Как да изсъхне в електрическата сушилня
Съвременните домакини имат отлична възможност да сушат зеленчуци и плодове в сушилни. Този тип домакински уреди, като сушилня VOLTERA 1000 Lux, има редица предимства: първо, той е оборудван с няколко нива с тави, върху които са разположени продукти; второ, сушилните имат специална вентилационна система, която гарантира безопасността на запасите от гниене; трето, в такава сушилня можете бързо да регулирате температурата.
Процесът на сушене е следният: върху решетките се поставят предварително приготвени чушки и устройството се включва с максимална мощност за 10-12 часа. Нарежете шушулките сухи наполовина. След това изсушените чушки се съхраняват.
Как се сушат горещи шушулки на чист въздух цели на низ
Сушенето на слънце е най-достъпният и популярен метод. Шушулките са нанизани на конец. Това се прави с игла. Дупките са направени под дръжката.
Важно е шушулките да не се допират и да са добре вентилирани. Нарязаните чушки се сушат на хартия или сито. Недостатъкът на този метод е, че той е най-дългият във времето. Но той е най-естественият.
Микровълнова рецепта
Микровълновата печка не е най-удобното място за сушене. Но ако трябва бързо да изсъхне, тогава е най-подходящо. По-добре е да изсушите нарязаните шушулки в микровълновата фурна. За висококачествено сушене се задава средната мощност. Течността от чушката в микровълновата фурна се изпарява след десет минути.
Как правилно да съхранявате и използвате лютите чушки
Сушените червени чушки могат да се смилат в кафемелачка. Тогава за зимата може да се подрежда компактно в предварително приготвени буркани. Важно е контейнерът да е плътно затворен, в противен случай прахът може да се навлажни. Целите шушулки, от друга страна, се препоръчват да се съхраняват в контейнери, покрити с няколко слоя марля или плат. Такива чушки трябва да имат постоянен приток на чист въздух, тогава той няма да мухляса.
Готвената подправка ще подхожда на много ястия като пикантна и здравословна подправка. Често се използва в рецепти за различни салати, яхнии, консерви и много други туршии.
Препоръчваме също да прочетете статии за изсушаване на апетитен български език
пипер и хрупкави моркови.