Бобовите растения, които днес са известни на човека, наброяват близо деветдесет вида. Черният боб се счита за уникална, но не широко разпространена бобова култура. Полезните и вредните му качества са донякъде различни от познатите ни сортове, но от гледна точка на хранителни и лечебни качества, такова растение се препоръчва за употреба. Нека разгледаме по-отблизо този представител на зърната, какви ползи и вреди имат такива зърна за човешкото тяло.
Описание и характеристики на черния боб
Първоначално това растение е култивирано от римляни, египтяни и китайци, но преди повече от двеста години то е дошло на наша територия, като е извървяло дълго пътуване от Южна Америка през Франция. Днес хората в Бразилия и Мексико продължават да го използват като основна съставка в диетата си. Но ако се замислите, тогава тази роля е най-подходяща за черния боб, защото те се считат за най-хранителния сорт.
Както шушулките, така и съдържанието им са черни. На пръв поглед може дори да изглежда, че те са просто мръсни или опетнени от някаква болест. Размерът на семената се влияе от условията на отглеждане и конкретния сорт. Има някои, които са най-големите сред бобовите растения.
Зърната на зърната са копринено черни, плътна структура. Те имат леко сладък вкус, с нотки на пушени меса, което се счита за специална визитна картичка на това растение. В кулинарията черният боб се използва перфектно като добавка към месни и рибни ястия, в супи, сервирани с печени или пържени зеленчуци.
Полезни характеристики
Растението има рекордна калорийна стойност в сравнение с други сортове боб. Сто грама от продукта представляват 314 kcal, което е почти шестдесет повече от червеното. Основните хранителни вещества са протеините, мазнините и въглехидратите. Освен това бобът съдържа много фибри и ако ядете сто и четиридесет грама от продукта на ден, можете свободно да попълните нуждата от диетични фибри.
Растението се влияе и от нивото на микроелементите. Целият списък се състои от двадесет и три елемента, основните от които са:
- цинк;
- желязо;
- магнезий;
- калий;
- фосфор.
Поради тази причина някои метали са тежки и могат да навредят на тялото продуктът е подложен на сериозна термична обработка преди употребада се сварят всички токсични вещества. От това, съдържанието на калории и съдържанието на полезни компоненти се намаляват три пъти.
Аминокиселините също присъстват в зърната, чиято роля в здравето и продължителността на живота не може да бъде надценена. Именно те помагат за обновяването на тъканите, поддържат стабилност в метаболизма на протеините и въглехидратите и предотвратяват развитието на онкологията.
Полезните компоненти, съдържащи се в зърната, засягат цялото тяло, без да се ограничават до определени системи:
- калий помага при различни подпухналости, укрепва кръвоносните съдове, намалява натоварването на сърцето;
- бобът е много полезен за жените, защото съдържа витамин В група считан за източник на красота и младост. В комбинация с други витамини и минерални компоненти техните противостареещи свойства се проявяват доста силно - подобряват тонуса, премахват токсините, придават здрав вид на кожата и ноктите и нормализират нервната система;
- боб спомага за прочистването на тялото от натрупвания на шлака, премахва холестерола от кръвоносните съдове, разтваря камъни в бъбреците;
- участва в съсирване на кръвта;
- с редовна употреба на продукта подобрява мозъчната функция, процесът на стареене се забавя.
Фасулът се счита за добра помощ в битката срещу наднорменото тегло и затлъстяването. Но преди да го използвате, все пак се препоръчва да се консултирате с лекар.
Вреди и противопоказания за употреба
С всичките си положителни предимства, растението е способно да упражнява вредно въздействие върху организма. Тези зърна се считат за най-калоричната и тежка храна за смилане, така че не трябва да се консумира от страдащи от чревни колики, язви, подагра и повишено ниво на стомашна киселинност. Друго противопоказание се счита за алергенен ефект върху хора с индивидуална непоносимост.
За да се улесни работата на храносмилателния тракт с високи нива на фибри, препоръчва се да се пие много течност, когато се консумира този продукт.
Употреба в традиционната медицина
За да намалите нивата на кръвната захар, препоръчително е да се приемат инфузии и отвари, направени на базата на бобени листа. Висококачественият протеин, който постъпва в организма по този начин, участва в изграждането на инсулин.
Освен това, инфузиите са отлични като противовъзпалителни и антиревматични средства, са диуретични съединения, които могат да намалят налягането в артериите и да разтворят камъни в пикочния мехур и бъбреците.
Приложение по време на бременност и кърмене
Често бобовите растения се изключват от списъка на препоръчаните зеленчуци по време на кърмене поради факта, че могат да причинят колики и подуване на корема при бебето. Но фасулът все още се счита за питателна храна, която дори може да увеличи количеството кърма. И ако този зеленчук е въведен правилно в диетата, можете значително да разнообразите диетата на жената и да обогатите млякото й с полезни витаминни съединения.
В допълнение, солите и полезните микроелементи, съдържащи се в зърната, ще помогнат за стабилизиране на репродуктивната система на кърмещата майка и като цяло ще укрепят цялото тяло.
Рецепти за боб
Приготвяне на инфузии
- зърната се смилат на прах в кафемелачка. 50 g от него се заливат с вряща вода (400 ml), влива се в термос за една нощ. Необходимо е да вземете половин чаша около двадесет минути преди хранене;
- натрошени на прах листа в размер на три лъжици пълна със студена вода (1 литър), настоява в продължение на осем часа, филтрира се. Вземете една чаша преди хранене.
Отвара
- лъжица прах от бобените клапи се залива с чаша вряща вода, ври двадесет минути на водна баня. Бульонът трябва да се охлади, филтрира и изцеди. Приемът е три пъти на ден, по три лъжици;
- килограм боб клапи се вари в три литра вода, филтрирани. Трябва да се консумира на гладно дълго време, по една чаша.
Преди да използвате отварата или запарката, тя трябва да се разклати.
Тези зърна могат да се отглеждат на личен парцел. Препоръчва се използването на сорта Kindi, който се характеризира с черен оттенък и сладък вкус. с наличието на лека горчивина. За да се запази фасулът за дълго време, той трябва да се суши, като се разстила върху листове и се поставя в сухо помещение с добра вентилация. По-нататъшното съхранение се извършва в буркани или торби от плат.