Сините сливи са сушени сливи с отличен вкус. Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Най-често за приготвянето му се използват сливи Vengerka или Renklod.... В тази статия ще се опитаме да разберем каква е разликата между сливите и сините сливи, какви полезни свойства имат тези продукти.
Каква е разликата между сливи и сини сливи?
Мнозина вярват, че единствената разлика е, че сливата е сочен плод, а сините сливи - сушени плодове. Не, това не е така, въпреки че сините сливи ще запазят всички полезни микроелементи в себе си, те се различават от сливите по своето въздействие върху човешкото тяло.
Ползи от слива:
- Поради голямото количество калций и магнезий в този плод ще го направи много полезен за сърцето и кръвоносните съдове.
- Сливата е естествено и естествено слабително средство, които могат да решат проблеми с червата, дори при деца, които са противопоказани да приемат лекарства.
- Освен това, плодовете на слива имат подмладяващ ефект, поради което много често от тях се правят различни козметични продукти.
- Яденето на тези плодове редовно ще помогне за премахването на всички токсини и токсини от тялотокато по този начин почиства кожата и насърчава загубата на тегло.
Полезни свойства на сините сливи:
- При използване на сини сливи слабителният ефект ще бъде много по-силенотколкото при прием на пресни плодове;
- Също така, такъв сушен плод ще полезен за хора със стомашно-чревни заболявания;
- Сини сливи могат имат положителен ефект върху зрението;
- Благодарение на доброто си антибактериално действие сините сливи са в състояние леко да прочистят устната кухина, премахвайки неприятните миризми.
Има три начина за приготвяне на сини сливи у дома:
- Сушене;
- Пушене;
- Сушене.
Как да изсъхне слива?
За да може сушената слива да стане вкусна и здравословна, е необходимо да се спазва напълно технологията на нейното приготвяне:
- Първо, трябва да изберете плодовете... Най-добрият вариант би бил сливата Renkold, Vengerka или Cherry, но са подходящи и други сливи с гъста и сочна каша.
- Малките плодове се сушат цели, а големите се нарязват на две части.
- Сливи бланширан във вряща вода в рамките на 1-2 минути.
- След това техните облита със студена вода.
Плодовете трябва да се избършат на сухо със салфетка, за да се отстрани излишната влага от повърхността.
- За да придаде на бъдещите сини сливи по-сладък вкус и черен блясък, пресни сливи се накисват в меден сироп:
- 1 част мед;
- 2 части вряща вода.
- Плодовете се подреждат върху лист за печене в един слой.
- Тогава имате нужда от тях поставете във фурна, загрята до 60 градусав.
- Времето за готвене е средно 10 часа, докато на всеки час сливите се обръщат, така че да изсъхнат равномерно.
Вратата на фурната не е затворена за по-добра циркулация на въздуха.
- Но процесът на готвене не свършва дотук. Трябва да се постигне баланс между сухи и мокри плодове. За това полученият продукт се поставя в запечатан стъклен или пластмасов буркан за една седмица... Всеки ден сините сливи се разклащат; ако се появи конденз, процесът на сушене ще трябва да се повтори.
- Съхранявайте готови сини сливи препоръчва се в торби от плат.
Как се сушат сливи?
Има няколко начина за изсушаване на сливите, но процесът на приготвяне на плодовете е еднакъв за всички. Най-добри са малките сортове, големите плодове се режат наполовина... Също така, за да могат сливите да изсъхнат по-бързо, се препоръчва внимателно да се отстранят семената.
Най-добре е да изсушите плодовете със същия размер, така че сините сливи да бъдат хомогенни.
Как да изсъхне на слънце?
За този метод са подходящи само горещи, слънчеви дни. Сливите се нарязват наполовина и се поставят върху дървени листове. Те трябва да бъдат изложени на слънце и да се обръщат периодично през целия ден. За да се избегне увреждане на продукта от насекоми, бъдещите сини сливи се покриват с марля... Като се има предвид, че нивото на влажност се повишава през нощта, тавите с плодове се прехвърлят в топло, сухо помещение. Ако всички условия са изпълнени, тогава готови сушени плодове могат да бъдат получени след една седмица.
Така че по време на сушенето целият сок да не изтече от сливата, те се поставят върху лист за печене с разрез.
Сушене във фурната
Първо, трябва да бланширате плодовете във вряща вода с добавяне на 2 чаени лъжички сода за хляб. В такъв разтвор сливата се освобождава за 2-3 минути. Това е необходимо, за да може кожата да се напука малко и влагата да излезе по-бързо. Самият процес протича на няколко етапа:
- Във фурна, загрята до 60 градуса, поставете лист за печене с плодове, разположени на един слой за 5 часа, те постепенно се обръщат, така че сушенето да е по-равномерно.
- След това фурната се изключва и плодовете се охлаждат в рамките на 5 часа.
- Тогава фурната се загрява до 70 градуса и оставете сливите там за 6 часа, след което отново трябва да се охладят.
- На последния етап задайте температурата на 80 градуса и доведете сините сливи до готовност, за който ще говорят черен блясък и сладко-кисел вкус.
Сушене в електрическа сушилня
Ако кухнята има уред като електрическа сушилня, тогава тя може да се използва за приготвяне на сини сливи.
Приготвянето на плодове е същото като при другите методи. След това те се поставят на палет с разрез и започват да готвят:
- При температура от 50 градуса сливите се сушат 4 часа, след което трябва да се охладят.
- След това плодовете се сушат в рамките на 5 часа при температура от 60 градуса.
- След охлаждане плодовете от слива трябва да бъдат в електрическа сушилня за 6 часа, задайте температура от 80 градуса.
За да могат сливите да изсъхнат по-равномерно, палетите трябва да бъдат разменени.
Как да пушим слива?
Пушените сливи са вкусни и сладки и могат да се добавят към компоти, конфитюр или да се използват като десерт.
За да приготвите такъв деликатес, трябва да се придържате към следната рецепта:
- 1 килограм сливи измийте старателно, разрежете наполовина и отстранете костта.
- След това пригответе сиропа, 400 милилитра вода се смесват с 500 грама захар, получената маса трябва да се кипи и топлината да се намали.
- Тогава варени сливи се разпределят в сироп и оставете да заври.
- Следващата стъпка е отървете се от излишната влага, така че плодовете се разстилат върху кърпа.
- След като сливата изсъхне, разстила се върху лист за печене и поръсете със захар.
- Пригответе сини сливи в 3 подхода, фурната се загрява до 50 градуса, след което сливите ще се пушат там в продължение на 12 часа. След това се вадят за 12 часа и тази операция се повтаря още два пъти. Много домакини пушат сливи през деня, а плодовете се охлаждат през нощта. По този начин времето за готвене е 3 дни.
Всеки час сливите трябва да се проверяват и обръщат за равномерно пушене.
Както пресните, така и сушените сливи остават много здравословен и вкусен продукт. Приготвянето на сини сливи у дома не е толкова трудно., и всяка, дори начинаеща домакиня ще може да се справи с тази задача.