Съвременните видове захарно цвекло са плод на работата на американските животновъди. През 1747 г. учени от Америка установяват, че бялото цвекло съдържа същото количество захар като захарната тръстика - 1,3%. Сега техническите хибридни сортове, отглеждани от животновъди специално за производство на захар, съдържат повече от 20% от естествено вещество. Въпреки факта, че това е техническа култура, хората са се приспособили да я използват като храна, като народно лекарство и като храна за добитъка.
Характеристики на захарно цвекло
Бялото захарно цвекло е зеленчук, двугодишен кореноплоден, вид обикновен червен. През първата година образува голяма, продълговата, плътна месеста коренова култура и мощна розетка с големи листа в приземната част.
Това е най-важната захарна култура, която расте на огромна площ от обработваема земя. Нивата на захарозата варират от 8-10 до 20% и пряко зависи от климатичните условия на района на отглеждане, агротехническите условия, тъй като културата изисква много топлина, влага, слънчева светлина.
Особено много слънчева топлина е необходима за зеленчук през периода на узряване на кореноплодната култура - от август до края на октомври... През този период в него се натрупва захар.
Захарното цвекло е 100% продуктивно. Отпадъците, останали от производството на захар, се преработват, използват в промишлеността и са от голямо значение.
Производствените отпадъци се използват за получаване на:
- пулпа - отпадъци под формата на нарязано цвекло, използвани като фураж за говеда, свине;
- сироп - използва се в хранително-вкусовата промишленост за производство на дрожди, лимонена киселина, глицерин, органични киселини и алкохол;
- дефект (или кал за дефекация) - варов тор за растенията.
В допълнение, захарните зеленчуци се използват за производство етанолизисква се в технологията за производство на бензин.
История на растежа
Производството на захар от цвекло започва през 19 век в Централна Европа (Нова Силезия), където се намира растението, и бързо се разпространява. През първата половина на 19 век цвеклото започва да се засажда и отглежда вече на територията на съвременна Русия и Украйна.
Наличието на плодородна черноземни почви и топъл климат определя зоните за отглеждане на култури: Украйна, Беларус, Грузия, черноземните региони в южната част на Русия, както и страните от Южна и Централна Европа.
За 2014 г. лидерите в отглеждането на култури и производството на захар от него са:
- Франция - около 40 милиона тона;
- Русия - малко над 30 милиона тона;
- Германия - 30 милиона тона;
- САЩ - 28,5 милиона тона;
- Украйна - 16 милиона тона;
- Полша - 14 милиона тона.
Общо в света се отглеждат около 280 милиона тона цвекло.
Храна или фураж за добитък
Разбира се, на първо място, тази култура е техническа, но кореноплодните са добри фуражна база за свиневъдство и говедовъдство.
Листата и коренищата имат почти еднаква хранителна стойност: 100 кг цвекло съдържа 25 фуражни единици (счита се, че 1 фуражна единица е еквивалентна на 1 кг овес по хранителна стойност) и 1,2 кг полезен протеин, а 100 кг зелен лист съдържа 22 фуражни единици и 2,2 кг протеин ...
В същото време, по време на прибиране на реколтата тегло на листата и корените приблизително 1: 2... Делът на листата може да бъде от 40 до 60% от теглото на зеленчука.
Но освен това често се използва захарно цвекло в диетичното хранене и традиционната медицина... Растението има богат витаминен и минерален състав: йод, фосфор, магнезий, мед, желязо, калций, витамини В, РР, С, бетадин, пектини.
Този продукт спомага за повишаване на имунитета, хемоглобина, има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, подобрява функционирането на храносмилателната система, премахва токсичните вещества от тялото.
Зеленчукови има противопоказания за употреба при бъбречни заболявания, диабет, затлъстяване поради високото съдържание на захароза.
Особености на отглеждането и условията на отглеждане в Русия
Отглеждането и засаждането на захарно цвекло е много трудоемък процес, който изисква стриктно спазване на всички срокове и земеделски техники.
Сеитбообръщението и отглеждането на благоприятни за цвекло предшественици - бобови растения, зимни зърнени култури - са от голямо значение.
Техника на засяване
Почвата се разорава през есента, на дълбочина 30 см, след внасяне на пълна гама торове. През пролетта, преди сеитбата, почвата се бранува, обработва и изравнява.
Посейте семена при температура на въздуха 8-10 градуса по Целзий до дълбочината 5 см... 5 дни след сеитбата се извършва браниране преди поникване, за да се унищожат плевелите, да се разрохка почвата.
Разсадът се появява вече 8-10 дни след сеитбата. Първото разрохкване на почвата се извършва след появата на първите истински листа на дълбочина 5-7 cm.
Следващата стъпка - изтъняване на разсад (букет). Това е най-трудният, трудоемък, но важен процес, след който най-силното и силно цвекло остава на терена.
Последващите грижи за реколтата се състоят в разрохкване на почвата между редовете и обилно поливане до 4-5 пъти месечно... Поливането се спира през втората половина на септември, 7-10 дни преди началото на реколтата.
Прибиране на реколтата
Беритбата започва по различно време в различните региони, от около края на септември до средата на октомври.
Зелените листа не са в състояние да продължат дълго време, така че събраната реколта незабавно изпратени в преработвателни предприятия... Там се стартира процесът на получаване на захар от коренищата и върховете се преработват във фураж.
Очевидно е, че целият цикъл на отглеждане и преработка на зеленчуци е доста трудоемък и скъп. Въпреки че производителността на тази култура е 100%, за производителите е доста трудно да постигнат добра рентабилност както от култури, така и от преработвателни предприятия.
Независимо от това захарта остава много популярен ежедневен хранителен продукт и нейното производство е напълно оправдана и безусловна необходимост.