Природата е дарила хората с богати ресурси. Всички естествени продукти, сред които има и изсушена слива, която има маса ценни витамини, минерали и вещества, жизненоважни за организма, които могат да укрепят човешкото здраве. Също така сушените плодове се използват активно в кулинарната индустрия, диетологията, козметологията. Деликатесът е направен за първи път от азиатския народ и става популярен поради факта, че се съхранява дълго време и не се влошава. Когато купувате изсушен продукт в магазин, човек не може да бъде сигурен в естествеността на продукта. Ето защо, познавайки основните методи за прибиране на реколтата през зимата у дома, можете сами да изсушите плодовете.
Спецификата на сушенето на сливите у дома
Висококачествени месести сини сливи с черен оттенък и сладък вкус се получават чрез избора на едроплодни сортове с тъмнолилав оттенък за сушене. За производството на полезен продукт трябва да използвате изключително зрели, свежи, месести, плътни структури на плодове с кост, която може лесно да се отдели от пулпата.
Преди сушене сортирайте плодовете, като се отървете от повредени екземпляри, засегнати от молците и други заболявания. Сортирайте по размер, отървете се от дръжката и семената, измийте старателно. Следващият етап е бланширане. Поставете плодовете във врящ разтвор, приготвен от 1 литър вода и 5-6 г сода за няколко секунди, след което веднага ги поставете в студена вода и ги избършете с помощта на хартиена кърпа. Процедурата ще ускори сушенето.
Най-доброто време за събиране на сини сливи е през летните и есенните месеци.
С това е важно правилно да събирате сливата от дървото.
Методи за сушене на сливи
Има много начини, по които можете да приготвите сини сливи у дома. Най-простият, използван от нашите предци, е под въздействието на слънчевата светлина. Със сигурност, идвайки на гости на баба през лятото, можете да видите половинките сливи, разположени на перваза на прозореца. В днешно време те все по-често прибягват до използване на микровълнова печка или фурна, тъй като е по-удобно и много по-бързо.
Знаете ли, че сливите и сините сливи имат различен набор от витамини и имат различно въздействие върху организма?
Как да изсъхне правилно във фурната
Предварително подгответе плодовете, бланширайте ги в разтвор на сода за 2 минути. Разделете ги на две половини и отстранете костта. След това извършете поетапно сушене:
- Загрейте фурната до 50 градуса и изпратете резените там за 5 часа. След това ги оставете да се охладят при стайна температура.
- Обърнете половинките на другата страна, сложете да изсъхне при 70 градуса за същото време. Поради излагане на високи температури, влагата постепенно ще се изпарява. След това извадете продукта отново и оставете да се охлади.
- Задайте 75 градуса и, като завъртите сливите, ги дръжте във фурната до пълна готовност.
При спазване на всички етапи, сините сливи ще се окажат невероятно вкусни. Основното предимство е, че продуктът ще бъде готов достатъчно бързо, но винаги съществува риск от пресушаване и разваляне на продукта.
Сушене в електрическа сушилня
Необходимо е предварително да потопите плодовете във вряща вода, да ги избършете с хартиена кърпа. Процесът включва три етапа:
- Отворете електрическата сушилня VOLTERA 1000 Lux и поставете дренажните половини върху специална тава с разреза и оставете за 4 часа, като настроите температурата на 50 градуса. Оставете да изстине след изтичане на времето.
- След охлаждане изпратете плодовете отново за 6 часа при 60 градуса.
- Последният етап е сушенето на канализацията за 5 часа, като електрическата сушилня се настройва на 80 градуса.
Предимството на този метод е неговата бързина и простота.
Сушене на слънце
Първо, трябва добре да измиете плодовете, да се отървете от костилките и да разпределите получените половини върху хартия, да обелите. След това поставете на слънце и изчакайте поне 4-5 дни, като ги обръщате всеки ден и ги носите в стаята през нощта. През този период се уверете, че сливите не стават лакомство за оси и мухи.
Предимствата на метода са, че продуктът не губи своите полезни качества поради естествения източник на светлина. Влагата се изпарява при директно излагане на слънчева светлина. Също така методът има много недостатъци, например вероятността да се ядат плодове от насекоми, впечатляващата продължителност на процеса.
Как да готвя сушени плодове на перваза на прозореца
Разрежете нарязаните на половинки плодове върху перваза, облицован с хартия. Оставете, покрито с марля от насекоми, за 3-5 дни, като не забравяте да обърнете. Перваза на прозореца трябва да бъде осветен от слънцето през целия ден. Плодовете запазват всичките си положителни свойства. Облачното време може да повлияе негативно на качеството им.
Сушене над печка
Половинките от сливи трябва да се поставят върху лист за печене и да се поставят на котлона за 2 часа. Важно е да се определят емпирично необходимия режим на горелка, височина и време за готвене. За да свикнете, първо трябва да развалите много сливи.
Сушене в микровълнова фурна
Измийте плодовете, избършете ги с кърпа, сложете ги на специална чиния. Настройте мощността на микровълновата печка на 300 градуса и печете 20 секунди. Оставете леко да се охлади. Повторете процеса няколко пъти до пълното готвене. Един от най-бързите начини, но има голяма вероятност продуктът да се пресуши и да се съсипе.
Съхранение на сушени сини сливи
Готовата сина слива трябва да е твърда, твърда и да не се придържа към пръстите при изстискване. Препоръчва се продуктът да се съхранява не повече от 1 година, като се изпраща в стъклен буркан или пластмасов контейнер или торба.
Сините сливи се използват широко в кулинарията. От него се приготвят компоти и отвари, комбинирани с различни видове месо. Сладкарите добавят сушени сливи към сладкиши, сладкиши и сладкиши.
Сушената слива е истински дар на природата, ползите от който са от особен интерес за тези, които водят здравословен начин на живот и следят състоянието на тялото си. Сушените плодове, консумирани в разумно количество, са полезни за всички системи на тялото. Следователно използването на такъв достъпен медицински продукт ще помогне на човек да се отърве от много здравословни проблеми.
Какви сортове сливи се използват за направата на сини сливи и какви полезни свойства има сушеният плод, прочетете на нашия уебсайт.