Бобовите растения са изключително полезни за организма поради съдържанието на витамини от група В. Редовната консумация на тези храни подобрява мозъчната функция. Шушулките от млад грах са особено популярни сред възрастни и деца. В този преглед ще говорим за ползите от бобовите растения и каква вреда те могат да нанесат на човешкото здраве.
Описание и характеристики на зеления грах
Грахът се е култивирал в древни времена; Югозападната част на Азия се счита за родното място на културата. Растението принадлежи към тревистия род, обединен от семейство Бобови. Стъблото може да бъде прави и къдрави, достигайки височина до 2,5 m. Листата са леко перални, като в краищата им се образуват мустаци, които се прилепват към други растения или огради с увеличаване на дължината на стъблото.
По време на периода на цъфтеж храстът от стандартния / легнал тип е покрит с бели или лилави цветове от тип молец с характерен венче. Цъфти след 30-55 дни след засяването. За образуването на плодове не се изисква опрашване от насекоми, освен че при неблагоприятно време стъблата периодично се разклащат като помощ за съцветията.
Плодовете се поставят в боб (шушулки) на 4-10 парчета. Те се предлагат в различни форми, цветове и размери, в зависимост от сорта. Цветът на кожата съвпада с цвета на цветята.
Грахът е устойчив на студ зеленчукови култури. Тези качества се проявяват особено при сортове със заоблени семена, които имат гладка повърхност. Само появяващите се разсад могат да издържат на температура от -6 ° C, това дава възможност да се започне сеитбата в началото на пролетта.
Защо грахът е сред най-високите растения? Принадлежността към висшите семенни растения се дължи на наличието на органи (корен, летораст, стъбло, лист и др.), Тъкани, две фази на живот, които се заменят една с друга (гаметофит и спорофит).
Растителна коренова система
Коренът на семенния грах е от тип пръчка, има слаби клони, но прониква дълбоко в земята (около 1 м). Възелните бактерии се утаяват върху корените, като осигуряват на растението азот. Бобовите растения не могат да усвоят полезното вещество без микроорганизъм, в резултат на което се наблюдава азотен глад. Дълбокото проникване на кореновото стъбло се придружава от извличането на различни хранителни компоненти от почвата, по-специално трудно разтворими, например фосфор.
Грахът обогатява почвата с азот, затова често се препоръчва да се засаждат други популярни зеленчукови култури след бобови растения.
Как и къде расте?
Това е растение с умерени географски ширини, реагира добре на дълъг ден. Къде да отглеждаме бобови растения?Трябва да засадите семена на добре осветени места. На места със засенчване се развива слабо, понякога умира. Също така не се препоръчва да се организират легла на почви с високо ниво на наличие на вода.
Растението се отглежда по безсемен начин, семената се накисват преди сеитба, за да се стимулира растежа. Работата започва в средата или края на април, нощните студове не са ужасни за младите издънки. Схема за слизане: редове се оформят на интервали от 15-20 см, между растенията в един ред - 5-6 см.
Състав и съдържание на калории
Благодарение на богатия си състав с витамини и микроелементи, грахът се включва в медицинските и диетични диети. Обогатява организма с ценни вещества:
- каротин;
- витамини от група В, С, РР;
- калий;
- манган;
- фосфор;
- желязо.
Плодовете на боба съдържат уникална аминокиселина - лизин.
Граховите плодове са питателни, тяхното съдържание на протеини е същото като в говеждото, но се усвоява от организма много по-лесно.
Ползите и вредите на плода за човешкото тяло
Лекарите и диетолозите са извели основните ценни свойства на граха, които имат положителен ефект върху организма.
- Зелени плодове вършете отлична работа с подпухналост, възникващи на фона на нарушена бъбречна функция.
- Яденето на млад грах помага понижаване на нивата на холестерола, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Продуктът се препоръчва за профилактика на рака.
- Справя се с отстраняване на излишната течност от тялото.
- Турски сорт нахут е показан в сложна терапия при лечение на зрение.
- Боб премахване на последствията от анемия благодарение на съдържанието на йод.
- При запек диетолозите препоръчват да включите ястия от грах в менюто.
- Идеална съставка в кожни маски... Почиства го добре, подхранва го с полезни микроелементи, премахва подпухналостта, подмладява.
Сред народните рецепти за киселини в стомаха заслужава внимание вариантът с използване на няколко граха.
За мъже
Той е богат на протеини, поради което е включен в диетата и като съставка в спортното хранене за изграждане на мускули... Културистите и тези, които редовно посещават фитнес клубове, са запознати с този продукт от първа ръка. Ястията с грах имат хранителна стойност и можете да получите достатъчно от тях. Протеинът ще тонизира мускулите ви и ще улесни силовите тренировки поради повишената издръжливост.
За жени
Съставът съдържа много полезни вещества, но фолиевата киселина е от особена стойност за всяка жена. То нормализира работата на женските органи, взема пряко участие в най-важните периоди - бременност и раждане. В допълнение, киселината забавя стареенето на клетките и тъканите, поради което се счита за популярен компонент в козметологията.
За деца
Често майките са изправени пред проблема с липсата на апетит при децата. Грахът ще помогне за разрешаването на проблема, събужда чувството на глад, насища растящото тяло с полезни витамини и минерали, дава сила и енергия. Добър вариант да организирате закуската на детето си с тази здравословна съставка.
Противопоказания за употреба
Препоръчва се да се ограничи консумацията или да се изостави напълно грахът за хора, страдащи от следните заболявания:
- нефрит (в остра форма);
- подагра;
- холецистит;
- при нарушения на кръвообращението;
- възпаление на стомашно-чревния тракт.
Страдащите от алергии трябва първо да се консултират с лекар за възможността за използване на ястия от грах. Често има случаи на негативна реакция на организма към този продукт, симптомите започват с лошо храносмилане, след което температурата се повишава. Сред усложненията: Оток на Квинке, анафилактичен шок. Тежестта на последствията не оправдава желанието на страдащите от алергия да пируват със сладък грах.
Количеството консумиран фасул трябва да се нормализира, в противен случай може да възникне нарушение на храносмилателната система. Това правило важи преди всичко за хора в зряла възраст и деца.
Рецепти за грах
Индустрията за красота използва ползите за здравето от граха за различни лечения. От продукта се приготвят маски, лосиони и други продукти за грижа. Тази съставка присъства и в диетичните ястия. Ето примери за няколко ефективни рецепти.
Подмладяваща маска
Грах (2,5 супени лъжици. L.) Изплакнете обилно и подсушете, след което мелете в кафемелачка. Добавете няколко супени лъжици топла вода към получения прах и разбъркайте сместа. Добавете 2 супени лъжици натурално кисело мляко към продукта. Времето за действие върху лицето и зоната на деколтето е 17-20 минути.
Маска за черни точки (идеална за тийнейджъри и момичета)
Добавете 60-80 мл суроватка в купа с нарязан грах (2-3 супени лъжици). След цялостно разбъркване нанесете състава върху кожата и оставете за 20 минути.
Смути за щитовидната жлеза
Процесът на готвене се състои в смилане на всички компоненти в блендер. Пийте смутито като коктейл 2-3 пъти седмично. Сред съставките:
- половин чаша зелен грах (не в консерва);
- авокадо (1 бр.);
- моркови (1 бр.);
- краставица (2 средни плода или 1 голям);
- целина (1 стъбло);
- 100 g зеленина (босилек, магданоз, копър, мента);
- 150 мл натурално кисело мляко.
Грахът несъмнено е здравословен продукт. Градинарите получават не по-малко удоволствие да го отглеждат на своите парцели. Растението е непретенциозно и почти винаги дава на собствениците щедра реколта.