Цвеклото се счита за традиционно от реда на лебедите, които отглеждаме навсякъде и доста успешно в градините си, използваме го в готвенето като здравословна и вкусна съставка. Растението е уникално, не само корените му, но и върховете са подходящи за храна. От него се приготвя борш, винегрет, използван в супи и витаминни салати.
Описание и характеристики на цвеклото
Зеленчукът е двугодишно растение. Корените му са големи, теглото им достига един килограм. Цвят - кестеняв. Външно плодовете изглеждат кръгли или плоски. Листата са широки, зелени на цвят. След засаждането в земята през втората година започва периодът на цъфтеж и формиране на семена.
Периодът на засаждане и прибиране е различен, в зависимост от климатичните зони на отглеждане на растения, той продължава от два до четири месеца.
Според формирането на реколтата, трапезното цвекло се разделя на четири категории:
- ранно узряване (от 65 до 80 дни);
- ранно узряване (до 100 дни);
- в средата на сезона (до 130 дни);
- късно узряване (от 130 дни).
Зеленчукът съдържа голямо количество протеини, въглехидрати, фибри, полезни витамини, каротин, киселини и минерални компоненти.
Родина и растения на цвекло
Известната градинска култура се появи преди около двеста години. За негов прародител се смята манголд, който расте в дива природа в Западна Европа, на брега на Атлантическия океан. За първи път растението се споменава през V век пр. Н. Е. Mangold и стана основател на днешните сортове цвекло - трапеза, захар и фураж. От него съвременните видове са възприели основното предимство - съдържанието на голямо количество йод.
Най-популярните сортове трапезно цвекло
Към днешна дата земеделските техници са разработили голям брой сортове. Но най-често градинарите предпочитат следното:
- студоустойчив. Сортът е рано узряващ, средно големи кореноплодни, узрява за два месеца и половина. Плодовете са заоблени, леко сплескани, горната им част е разположена над почвената повърхност, което улеснява прибирането на реколтата. Пулпът е вкусен, с цвят на череша, сочен. Средното тегло на плода достига двеста грама. Когато отглеждате този вид от десетметрова част от лехите, можете да съберете от четиридесет до седемдесет килограма зеленчуци, което ще продължи перфектно. Растението е непретенциозно, способно да понася студ, рядко се разболява от гъбични образувания. Цвеклото се препоръчва за отглеждане в северните райони;
- състояние. Непретенциозно растение от цвекло със средно време на узряване, надеждно, с малка розетка от листа, дава стабилни добиви. Препоръчително е да се отглежда в градините на Урал. Подходящ за всички видове кулинарна обработка, консервиране, маркиране за дългосрочно съхранение. Зеленчуците се отличават с големи форми, теглото им достига триста и петдесет грама. Добивът е висок, достигайки от четиридесет до шестдесет килограма от десет квадратни метра;
- пурпурна топка. Кръгло цвекло, средно рано. Пълното узряване настъпва за три до четири месеца. Теглото на зеленчуците варира от три до петстотин грама. Растението се противопоставя добре на болести, не претърпява цъфтеж, добива до деветдесет килограма от десет квадратни метра. Счита се за най-добрия сорт за всякакъв вид обработка. Съхранява се без отпадъци в продължение на шест до осем месеца;
- Пабло. Сортът е високодобивен и трябва да се събира три месеца след поникването. Зеленчуците тежат до сто грама, през есенния сезон теглото им достига петстотин. Пулпът е тъмночервен на цвят, сочен и с отличен вкус. Зеленчукът практически не се напуква, рядко е склонен да произтича. Хибридът дава стабилни добиви в размер на шест до седем десетки килограма от десет квадрата, използва се успешно в готвенето.
Технология за засаждане на цвекло на открито
За тази култура трябва да се избират рохки плодородни почви. Предпочитание се дава на глинести черноземи и торфени блата с неутрална или слабо алкална реакция. Киселинността е много важна за цвеклото, в противен случай кореноплодните растения ще бъдат засегнати от болести и не могат да се съхраняват дълго време.
Забранено е да се сее цвекло в лехите, в които е внесен пресен оборски тор.
Краставиците, доматите, картофите и лукът се считат за най-добрите предшественици на тази култура. Въпреки че разсадът е в състояние да оцелее при слаби студове, не бива да рискувате с това - по-добре е да изчакате малко.
Инструкцията стъпка по стъпка за сеитба в открит терен е следната - леглото се разхлабва на дълбочина от пет сантиметра, каналите се правят на интервали от тридесет сантиметра. Дълбочината на засяване трябва да бъде около три сантиметра. Семената могат да бъдат засети на сухо или предварително накиснати във вода. Преди това почвата определено трябва да се навлажни. Разстоянието между семената е три до четири сантиметра. След засаждането на цвеклото браздите трябва да се поръсят и напоят. Разсадът ще се появи след около седмица.
Отглеждане и грижи след растенията
В началния етап на растеж цвеклото трябва да се подхранва с азот, след което се предпочитат калиеви съединения. По-нататъшното използване на азотни торове може да доведе до кухини и пукнатини в зеленчука.
За да поддържате растението с калий, най-добре е да използвате дървесна пепел, за да подобрите устойчивостта на зеленчука към болести.
Цвеклото се нуждае от постоянно поливане, обожава влагата. Но преовлажняването не се препоръчва за нея, тъй като може да причини заболявания.
Можете да добавите лъжица сол в кофа с вода, докато поливате. Това ще предпази от болести и ще подобри нивата на захар.
Почвата в лехите трябва да се разхлаби почти от момента, в който издънките образуват второто листо. В същото време плевелите се отстраняват, разсадът се разрежда. Между другото, цвеклото се трансплантира добре и бързо се вкоренява в ново градинско легло.
Второто изтъняване се прави най-добре в края на юли, като между цвеклото остават до десет сантиметра.
Събиране и съхранение
Масовата реколта пада на първата слана. Важно е да не пропуснете този момент, в противен случай замразените корени ще бъдат зле запазени.
Цвеклото трябва внимателно да се отстрани от земята, а върховете да се отрежат с ръце. Тогава зеленчуците остават в градината, за да изсушат раните си. Цвеклото, което има повреди и болести, се изхвърля и не се съхранява. Цялата реколта се поставя в чисти кутии и се съхранява при температура от един до два градуса топлина.
Бих искал да отбележа, че цвеклото е най-добре запазено, чийто вегетационен период не надвишава пет месеца. Ако плановете са да се запази реколтата за дълго време, тогава трябва да се използват сортове ранна зрялост, като се засяват в средата на май. Но за ранно засаждане са подходящи сортовете цвекло, които ще се ядат ежедневно.