Характерна особеност на сушените лисички е не само красивият им вид, но и мощен аромат. От тях можете да направите много най-здравословни и вкусни ястия: от гъбени супи до картофи на фурна. Но за да стане ястието вкусно, трябва правилно да изсушите самата гъба.
Спецификата на сушенето на гъби
Сушенето е най-добрият вариант за събиране на гъби за зимата. По този начин продуктът се абсорбира по-добре и запазва оригиналния си аромат. За този метод на беритба е подходяща само обикновената лисичка. Но трябва да се разбере, че горчивината, присъща на гъбата, ще остане.
Има няколко правила за приготвяне на гъби:
- Не се препоръчва да ги миете. Необходимо е да ги почистите от мръсотия с влажна кърпа. Въпреки че някои експерти забраняват това.
- Изберете само здрави и еластични гъби без сериозни повреди. Краката им често са отрязани.
- Важно е да сортирате по размер, така че да се готвят едновременно по време на процеса. Ако продуктът ще бъде нарязан, тогава трябва да групирате същите парчета.
Важно! Нарязаните гъби трябва да се изсушат незабавно или ще потъмнеят.
Методи за сушене на лисички
Има няколко възможности за сушене на лисички. Полученият резултат зависи от избрания метод.
Сушене във фурната
Сушенето във фурната ще отнеме около 10 часа. За целта поставете пергаментова хартия или фолио върху лист за печене. Поставени са лисички със същия размер. Първите няколко часа температурата във фурната трябва да бъде настроена на 45 градуса. След това трябва да се вдигне на 60 градуса. За по-добро изсъхване от всички страни те могат да се смесват.
Сушене в микровълнова фурна
Тази опция е най-бързата от всички. Лисичките могат да се сушат само за час. Те се поставят върху решетка и се поставят в микровълновата за 20 минути. След това време те трябва да се оставят да се охладят и отново да се изпратят да изсъхнат. Като правило са достатъчни 2-3 пъти за окончателното изсъхване на лисичките.
Сушене в сушилня
За този метод подготвените гъби се поставят в устройството и програмата се задава. Не се очакват допълнителни манипулации. Сушилнята работи съгласно инструкциите. Например, зареждайки гъби в сушилнята VOLTERA 1000 Lux и задавайки таймер, можете да сте сигурни, че гъбите няма да изсъхнат и в крайна сметка ще получите отличен продукт.
Сушене върху конец
Сушенето по естествен път на връв се счита за най-лесният и лесен начин. В този случай не са необходими специални устройства. Препоръчително е да сортирате лисичките по размер, след като ги почистите от мръсотия, и да ги нанижете на връв. Тази опция за сушене ще отнеме 1-2 седмици. Всичко зависи от размера и слънчевата светлина.
В руската фурна
Преди да поставите гъбите във фурната, най-добре е да поставите решетката върху тухлите. Това ще осигури необходимото разстояние на гъбите от горещото огнище на фурната. Лисичките са нанизани на шишчета или поставени върху решетката. Трябва да поставите гъби във фурната, когато температурата падне до 50-60 градуса. Ако има повече, лисичките ще изгорят, по-малко - могат да се износят. За циркулация на въздуха амортисьорът е леко отворен.
Важно! Особеността на сушенето във фурната е използването на комин. В началото на сушенето се отваря с 0,75 повече от амортисьора, като постепенно го придвижва по-нататък по време на процеса на сушене. В крайна сметка всичко е затворено.
Във фритюрника
Препоръчителната температура е 60-70 градуса. Важно е да държите скарата открехната. Можете да вмъкнете шиш между вратата и тялото. Това ще позволи на влажния въздух да излезе. Необходимо е да се наблюдават гъбите, като периодично се изваждат готовите. В противен случай те ще изсъхнат и ще загубят аромата си.
Над печката
Един от най-лошите варианти, който има редица негативни страни. Първо, процесът е дълъг. По това време не се препоръчва да готвите храна, тъй като гъбите ще поемат всички аромати. На второ място, запалената печка произвежда много топлина. Но ако няма други опции, трябва да нанижете гъбите на низ и да ги закачите над печката.
Как да си направите сушилня за гъби сами?
Има много възможности за домашно приготвени сушилни. Ще направим слънчева структура.
Инструкции стъпка по стъпка за създаване на сушилня за гъби:
- Ние оформяме рамка от решетките и инсталираме рафтове в нейната кухина. Поставянето им се извършва към слънчевата светлина под прав ъгъл.
- Долната и страничните части на тялото са зашити с облицовъчни панели.
- За вентилация на потока се правят малки отвори отгоре и отдолу. За да се предпазят гъбичките от насекоми, дупките са покрити с мрежа против комари.
- Долната част на корпуса е зашита с метален лист. Всичко, за да се осигури отоплението на сушилнята.
- За постигане на парников ефект вътрешността на самоделната сушилня е боядисана с черна боя.
- Накрая се прави горен капак за конструкцията. Това може да бъде стъкло или друг прозрачен материал.
За да направите вкусно ястие от сушени лисички, те трябва да бъдат правилно изсушени. За да направите това, можете да използвате импровизирани методи или да направите конструкция за сушене сами. Няколко лесни движения и конструкцията е готова. Препоръчваме също да прочетете как да изсушите лука и морковите у дома.