Индианците дадоха на света много зеленчукови култури: царевица, домати и картофи. Сред тях е семейството на артишок от Йерусалим. През 17 век тази кореноплодна култура спасява канадските заселници от глад. И стотици години по-късно стана известно, че глинената круша е в състояние да предотврати рак, инфаркт и инсулт. Отглеждането на зеленчуци е възможно на открито и в дачите на Московска област и Средната ивица. Основното нещо е да се спазват правилните грижи за растението и да се подготви почвата, преди да се засади.
Описание и характеристики на артишок от Йерусалим
Йерусалимски артишок - многогодишно растение, с мощна коренова система и прави стъбла с височина до 4 м. Листата са големи, дълги 20-25 см. Цветята са малки, до 10 см в диаметър, жълти или златисти. Образуват се подземни издънки грудки (бяло, червено, лилаво), с вкус на ряпа, с бяла плът.
Те много питателна и съдържат:
- фруктоза
- микроелементи (силиций, манган, хром)
- макронутриенти (калий, сяра, фосфор)
- протеин
- витамини (В, С, каротин)
- аминокиселини (метионин, треонин, лизин)
Земната круша е високодобивно, сухо и устойчиво на замръзване растение. Зеленчуковите дръжки могат да издържат на температури до -12 градуса. Клубените са в състояние да замръзнат за един месец в земята при -10 градуса, да се размразят и да се издигнат през пролетта.
Артишокът от Йерусалим носи обилна реколта, независимо от времето. Счита се за безопасна култура.
Произход и разпространение на растението
Топинамбурът е роден в Северна Америка. Името си е получило от индианското племе Топинамбо. Те растат и ядат кореноплодни много преди пристигането на европейците.
Зеленчуковата култура е дошла в Европа от Канада през 17 век. Непретенциозното растение бързо пусна корен на новия континент. Артишокът от Йерусалим се използва традиционно в кухните на Англия, Холандия и Франция. В Германия той получи прякора земни круши и картофи от шнапс (тук се прави водка на негова основа).
В Русия зеленчуковата култура стана известна в средата на 17 век. Виното на основата на корен се използва за лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Тогава се смяташе за рядкост, само богатите го ядоха.
След сто години земната круша се разпространи навсякъде. Плодове задушете, сварете и пържете, не трябва да се консумират сурови. Печеният артишок от Йерусалим има вкус на сладки пържени картофи.
Приложение в медицината
Топинамбур съдържа инулин... Попадайки в човешкото тяло, този полизахарид пречиства кръвта от холестерола и продуктите от разпад.
В допълнение, артишок от Йерусалим:
- Лекува стомашно-чревни заболявания: гастрит и панкреатит. Елиминира дисбиозата, облекчава запека и коликите.
- Той премахва шлаките и солите на тежките метали от тялото.
- Има диуретичен ефект. Полезно за хора с камъни в бъбреците.
- Намалява налягането... Препоръчва се при хипертония.
- Намалява нивата на захар в кръвта благодарение на инулина (помощ при диабет).
- Укрепва сърцето и предотвратява отлагането на соли в организма (полезно при остеохондроза, артроза, подагра).
Правилният избор на почва за засаждане на топинамбур
Отглеждане на земна круша на всякакви почви, с изключение на силно кисели и подгизнали... Предвидени са изобилни издънки за:
- рохкава черна почва
- лека глинеста почва
- заливна почва
Растението реагира на хумус и минерални торове.
Кореноплодът е устойчив на много болести и паразити (колорадски бръмбар, нематода и късна болест) и не изисква третиране с пестициди.
Отглеждане и грижи на открито в страната или в градината
Клубените трябва да бъдат засадени в земята в началото на майкогато въздухът се затопли до 18 градуса... През есента сайтът се подготвя:
- изкопани до дълбочината на бъдещото засаждане на грудки (15 см)
- премахнете мръсотията от земята
- добавете тор в почвата
За засаждане и размножаване се избират големи грудки. Болните петна се отрязват и се покриват с въглен. Колкото повече здрави грудки има, толкова по-обилна ще бъде реколтата.
Почвата се разхлабва и изравнява преди засаждането, като се разделя на редове на 70 см... Клубените трябва да бъдат засадени от разстояние 40-50 см една от друга... Това е важно, тъй като през лятото разсадът ще достигне височина от два метра. Листата от ерусалимски артишок е гъста, преплетена с близко засаждане. Това може сериозно да усложни грижите за посевите.
Преди поникване и след почвата разхлабете и мотика... От засаждането до прибирането на реколтата се нуждае при обилно поливане... Важно е да не заливате растението. Излишната влага е опасна от гниене и поява на охлюви. А недостатъкът е бавното развитие и малките плодове. Топинамбур веднъж месечно фураж калиеви и азотни торове.
Важно е да се наблюдава растежа на растенията. Ако растат вяло, губят листа и се покриват с цъфтеж, това е признак на болест или вредители. Засегнатите растения се отстраняват и изгарят.
Когато разсадът се издигне до 30 см от тях spud... За пореден път растенията се пръскат в средата на лятото. Когато стъблата на земна круша достигнат метър височина, те се привързват към здрави опори. Например, за окабеляване на опори за храсти.
Веднага след като стъблата пораснат, те са спретнати отрязва се на височина 1,5 m, цветята също се премахват. Това стимулира развитието на корените и образуването на грудки.
Кога да се събират грудки
Клубените ще узреят след 120 дни от момента на появата. Месец преди прибиране на реколтата, храненето се спира и след две седмици стъблата се изрязват до 30 см височина. Това ще помогне на плодовете да образуват плътна обвивка и да увеличат срока му на годност.
Ако оставите грудките в земята, тогава те ще продължи до пролетта... За да се предпазят от студа, лехите се поръсват със земя, смесена с хумус и се покриват със слама. Стъблата се изрязват. Температурните промени по никакъв начин няма да засегнат плодовете на земната круша. Те ще се размразят и замръзнат отново. Но зелената маса на растенията ще умре, ако бъде оставена.
През пролетта плодовете в лехите се определят от отрязани стъбла. Те растат бързо и ако не контролирате растежа им, тогава земната круша е в състояние да измести други растения от лехите.
Най-доброто време за събиране е октомври или ноември. По-късно ще има изтичане на хранителни вещества от клубените към стъблата и листата.
Ако се планира да се отглеждат други култури на мястото, тогава почвата се засява със силажни растения за начало. След това те се събират за зелен фураж и земята се прекопава дълбоко и се прилагат хербициди за унищожаване на артишок от Йерусалим.
Съхранение на реколтата
На земята
Тук се съхраняват плодовете най-дългия... За да направите това, те са разположени на слоеве в малка дупка и покрити с торф или пясък отгоре. Мястото за съхранение е сухо и повдигнато. Около насипа се изкопава ров с дълбочина 30 см, за да се отцеди водата.
В мазето
Събраните грудки се съхраняват на тъмно и хладно място. Подходящо е мазе или изба с температура от +1 до +4 градуса и влажност на въздуха до 90%... Кореновите зеленчуци се съхраняват в дървени кутии. Те са покрити с пясък и покрити с шперплат.
В апартамента
За съхранение е подходяща остъклена лоджия или балкон. Ако корените замръзнат, те няма да загубят хранителните си свойства. Два месеца се държат в кутии или торбички, пълни с пясък.
Важно е да запомните, че артишокът не понася пряка слънчева светлина и топлина.
Фризер
Кореноплодните се измиват старателно и се изсушават. За съхранение използвайте торбички или запечатани контейнери. Плодовете се размразяват, като се поставят в студена вода. Пресният артишок от Йерусалим се съхранява в зеленчуковата секция до 3 седмици, във фризера - до 3 месеца.
Погрешно е да се смята, че тъй като глинената круша е непретенциозно растение, няма да се изисква да се грижи за нея. Отглеждането на зеленчуци и получаването на обилна реколта изисква зрънце внимание и малко труд. Това са лесни и приятни домакински задължения. Те ще се изплатят повече от полезните свойства на земната круша. В крайна сметка здравето е основното богатство, което трябва да бъде защитено.