Мангото е един от най-здравословните плодове в света, който се отличава с факта, че след изсушаване запазва всички полезни вещества. Ястията от сушени плодове имат деликатен аромат, приятен вкус и високо съдържание на калории, така че са чудесни за питателна закуска.
Спецификата на сушенето на манго
Първо трябва да си купите пресни плодове. Зрелите плодове могат да бъдат жълти или зелени. По-добре е да обърнете внимание на други характеристики.
- Помириши го. Зрелият екземпляр има богат аромат, а неузрелите плодове са почти без мирис.
- Натиснете леко. Незрелите плодове са напълно твърди, но узрелите плодове са еластични.
- Помислете за формата. По-добре е да си купите гладки, кръгли плодове, кожицата е гладка и без повреди.
Ако вече сте си купили манго и те се оказаха незрели, не се отчайвайте. Оставете ги на стайна температура за една седмица, за да ги приведете в състояние.
Когато дойде време за сушене, ние правилно подготвяме плодове за него. Първо почистете и отстранете костта. След това - нарежете пулпата на тънки ивици. Захарта не е необходима за сушене на манго - плодовете ще останат вкусни без него. Ако обаче ви харесва по-сладко, накиснете получените парчета в захарен сироп.
Сушене на манго във фурната
Най-лесният и достъпен начин за всяка домакиня. Взимаме филийките, поставяме ги върху лист за печене, покрит с пергамент, и ги изпращаме във фурната при температура от 50 градуса. Поради горещината влагата ще започне да се изпарява. Плодовете ще бъдат готови след около 5 часа. Важно - не забравяйте периодично да отваряте фурната, разбърквате и завъртате клиновете. Не забравяйте да внимавате за готовност - просто зейнете малко и плодовете ще се превърнат в плодов жар. Също така, фурната много често се използва за сушене на лимони и дюли.
Как да изсушите мангото в електрическа сушилня
Сушилня VOLTERA 1000 Lux е отлична покупка. Консумира малко електричество, заема малко място. Поставяме филиите в специални тави и задаваме времето и режима.
Средната стойност за манго е 4 часа при 60 градуса. Препоръчваме ви да разгледате инструкциите за вашия модел - точните номера трябва да бъдат посочени там.
В сравнение с фурната има предимства - не е нужно постоянно да наблюдавате плодовете за готвене.
Такова устройство е идеален вариант за приготвяне на различни домашно приготвени сушени плодове, сливи, ябълки и много други.
Сушене на слънце
На открито плодовете и зеленчуците бяха сушени от нашите майки и баби, въпреки че бяха по-познати - лук и гъби. Процесът е изключително прост. Вземаме филийки с дебелина до 5 милиметра, след което ги нанизваме на дебел памучен конец. Между резените трябва да има малка празнина. Сега вземаме всичко това и го окачваме на добре проветриво място под слънчевите лъчи. Сушенето ще отнеме от четири дни; през нощта е по-добре да вземете мангото у дома. В зависимост от времето може да отнеме повече време.
Екологията е от голямо значение - не се препоръчва сушенето на плодове на балкон в индустриална зона, те ще абсорбират вредни вещества. Ако го сушите на закрито, проветрявайте го редовно и премествайте парчетата плодове по низ, така че да изсъхнат равномерно. Най-добре е да правите сушене през лятото в крайградски район. И още нещо - бъдете подготвени за атаката на мухи, оси и мравки, привлечени от сладкия аромат на манго.
Сушене на перваза на прозореца без захар
Друг прост метод за сушене без захар. Първо, покрийте перваза на прозореца с пергамент. След това върху него слагаме парченца плодове - със средна дебелина. Покрийте отгоре с друг слой пергамент. Методът изисква много време - мангото се суши до пет дни, както и мандарините и сушените кори от нар.
Този метод може да се използва и през зимата - в този случай сушенето става чрез излагане на слънце и топъл въздух от батерията.
Изсушено манго над печка
Поради метеорологичните условия не можете да сушите плодове на открито, но нямате под ръка електрическа сушилня? След това можете да използвате газова печка. Нанизваме филиите на дебел конец, след което ги окачваме над печката и включваме газта. Готовите сушени плодове ще се окажат бързо - 4 часа са достатъчни за пълно изсъхване. Готовността за определяне не е трудна - след изсушаване мангото се огъва добре и не отделя сок. Можете също да изсушите праскови и ананаси над печката.
Готвене изсушено манго
Има и друг начин за прибиране на плодовете за зимата - те могат да изсъхнат. Отрежете кората, нарежете на филийки. След това сложете в дълбока купа и поръсете отгоре със захар. Поставяме тигана в хладилника за една нощ, плодовете трябва да пуснат сока. Пригответе сироп от него и го загрейте на огъня. Поставете там резенчета плодове и загрейте до кипене. Контейнерът вече може да бъде свален от огъня. Оставете плодовете да се запарят малко и ги сложете в бурканите. Всички витамини се запазват в сушените плодове, те са не по-малко полезни от пресните. Методът на сушене е подходящ за повечето плодове, зеленчуци и плодове и е лесен за използване.
Получените сушени плодове могат да се съхраняват една година. Пазете далеч от храни с интензивни миризми, изберете тъмно, проветриво място.
Температурата на въздуха е под 23 градуса. Сушените плодове се поставят най-добре в пластмасови съдове.
Сушените плодове имат благоприятен ефект върху нервната система, полезни са при сърдечни заболявания и помагат за нормализиране на кръвното налягане. Изсушеното манго е чудесно допълнение към вашата закуска.