Леска (леска) е една от най-популярните ядкови култури, чийто вкус е познат на всички, без изключение. В допълнение към атрактивния вкус, лешниците имат висока хранителна стойност за човешкото тяло, те имат лечебни свойства.
Поради това те често се включват в състава на терапевтични диети, рецепти за традиционна медицина и козметология.
Състав на големи лешникови плодове
Лешниковите храсти и дървета имат широко разпространение. Ареалът на растението се простира от Балтийско море до Далечния изток, където може да се намери по краищата на смесени гори или по ръбовете на дерета. Плодовете на култивираните видове леска се наричат лешници.
100 г лешници съдържат:
- мазнини 62,6 g;
- протеини 13 g;
- въглехидрати 9,3 g;
- диетични фибри 6 g;
- органични киселини 0,1 g;
- вода 5,4 g;
- пепел 3.6 g
Енергийна стойност - 653 kcal. По този начин 400 г ядки напълно покриват дневния прием на калории на възрастен, умерена физическа активност.
Витамини:
- алфа токоферол (Е) 21 mg;
- никотинова киселина (PP) 4,7 mg;
- пиридоксин (B6) 0,24 mg;
- тиамин (B1) 0,46 mg;
- рибофлавин (B2) 0,15 mg.
Ядките съдържат бета-каротин (0,042 mg), който в тялото се превръща във витамин А (7 μg).
Макронутриенти:
- калий 445 mg;
- фосфор 310 mg;
- калций 188 mg;
- магнезий 160 mg;
- натрий 3 mg.
Ядките съдържат микроелементи желязо 5,6 mg, цинк 2,2 mg.
Протеините на ядките след попадане в тялото се разграждат до 20 аминокиселини, осигурявайки на тялото строителни материали. Съставът на мазнините включва омега-3 и омега-6 мастни киселини, които насърчават усвояването на витамини А и Е и регулират нивото на холестерола в организма.
Полезни и лечебни свойства на плодовете и листата на лешниковото дърво
Ползите от леска са просто безценни! Съставът на големите лешникови ядки е перфектната комбинация от здравословни мазнини, диетични фибри и протеини. Диетичните фибри забавят отделянето на глюкоза, което помага на тялото да получава енергия за дълго време. Това увеличава издръжливостта на тялото и намалява времето за възстановяване след тренировка. Следователно, ядките ще бъдат полезни за спортисти, активни деца, хора с повишена физическа активност на работното място.
Лешниците съдържат рекордни количества калий и магнезий. Тези макронутриенти са участници в регулирането на киселинно-алкалния баланс, сърдечния цикъл, увеличавайки толерантността на кислородния дефицит от миокарда (сърдечния мускул).
Калият в организма замества натрия, излишъкът от който води до образуване на прекомерна течност и представлява голяма тежест за сърцето. Калият укрепва стените на кръвоносните съдове, потискайки развитието на тяхната пропускливост.
Ядките ще бъдат полезни за:
- сърдечна недостатъчност;
- исхемична болест на сърцето;
- сенилно износване на миокарда;
- атеросклероза;
- разширени вени;
- ангина пекторис;
- склероза на мозъчните съдове;
- тромбофлебит;
- хемороиди;
- хипертония.
Фосфорът и калцият образуват солидна костна структура и са участници в ремоделирането (обновяването) на скелета и зъбите. Друга функция на фосфора е да предава енергия, преобразувана от постъпващата храна, в тъканите на мускулите, мозъка и нервите. Той се натрупва във фосфорни молекули и постъпва в кръвта, чрез която се пренася до всички части на тялото. Следователно, свиването на мускулите и умствената дейност са невъзможни без фосфор. Магнезият намалява нервната възбудимост и регулира дихателната функция.
Ето защо ядките се препоръчват за използване, когато:
- повишена умствена активност;
- невропатии;
- ставни заболявания;
- бронхопулмонални заболявания;
- ревматизъм;
- старческа деменция.
Стабилният прием на желязо в организма предотвратява риска от анемия и поддържа ендокринната система.
Мастните киселини в комбинация с минерали имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, помагат за заздравяване на язва и гастрит. Те увеличават секрецията на жлъчка и намаляват токсичността на кръвта. Следователно, ядките са включени в медицинското хранене на пациенти с хепатит В.
Цинкът е основен елемент за здравето на мъжете. Той участва в производството на мъжкия хормон тестостерон, който регулира сексуалната функция и качеството на спермата.
Витамин Е регулира обновяването на тъканите, което ускорява зарастването на рани, язви и кожни раздразнения. За способността си да възстановява естествения колаген на кожата, той се нарича витамин на красотата. Витамин Е е антиоксидант, който помага за премахването на токсините от тялото. Заедно с бета-каротин, той подобрява функцията на белите дробове и дихателната система.
Витамин РР е незаменим участник във формирането на имунната система, метаболизма, клетъчното дишане и окислително-редукционните реакции на организма. Витамините от група B регулират клетъчния метаболизъм, подпомагат усвояването на мастни киселини и макронутриенти.
Лешниковият плод съдържа растителния компонент паклитаксел. Това вещество има канцерогенни свойства, поради което се използва във формулировките на лекарства за лечение на злокачествени тумори. Ежедневната консумация на ядки е добра профилактика на рака и възможни рецидиви след курс на противоракова терапия.
Противопоказания за употреба
Разбира се, не става без противопоказания. Прекомерната консумация на лешници причинява главоболие и лошо храносмилане. Дневната норма на лешникови ядки за възрастен е 50 г, а за деца 30 г. Това е приблизително 10-12 ядки.
Ядките са потенциални алергени. Поради това те са изключени от диетата на хора с телесна сенсибилизация и автоимунни заболявания. Това са псориазис, уртикария, диатеза и дерматит. При захарен диабет дневният прием на ядки се намалява наполовина.
Важно е хората с чернодробни и панкреатични заболявания да се консултират с лекар преди да използват продукта. Ако сте затлъстели, по-добре е да откажете да ядете ядки.
Ползите от ядките по време на бременност и кърмене
По време на раждането на дете в тялото на жената настъпват структурни промени. Това се дължи на появата на хормоните на бременността прогестерон и релаксин, наддаване на тегло и натиск на плацентата върху съдовете. Следователно, за да се предотвратят усложненията и пълното формиране на плода, е необходимо постоянно снабдяване с хранителни вещества с храна.
Храните, препоръчани за бременност, включват лешници. На първо място, те осигуряват стабилно снабдяване с най-важните макронутриенти: калий, калций и фосфор. Това укрепва съдовете, чийто отказ се превръща в причина за усложнения по време на бременност - прееклампсия, разширени вени, отоци.
Калцият и фосфорът участват във формирането на костната система на плода, като по този начин предотвратяват развитието на рахит. Укрепват се и костните тъкани на майката, натоварването на които се увеличава всеки месец.
Витамин Е е от съществено значение за формирането на дихателната система на плода. Освен това веществото насърчава узряването на плацентата, регулира нейните функции и клетъчния метаболизъм и предотвратява отделянето. Токоферолът участва в синтеза на хормона пролактин, който осигурява лактация. Витамин А участва в образуването на зрителни пигменти на плода.
По време на бременността тялото увеличава обема на циркулиращата кръв, за да подхранва нарастващата матка. Съответно се увеличава и нуждата от желязо, основният участник в хемопоезата. На този фон често се развива желязодефицитна анемия. Яденето на ядки предотвратява този проблем.
Трябва да бъдете по-внимателни при яденето на ядки по време на кърмене. Това е задължителен алерген, който може да предизвика възпалителна реакция в тялото на детето. Ето защо се препоръчва лешникът да се въвежда в диетата постепенно, след тестване на по-малко алергенни ядки: орехи или кедрови ядки. Препоръчителната възраст за детето е 3-4 месеца.
По време на бременност и кърмене се препоръчва да се консумират не повече от 30 г ядки на ден. Продуктът ще се абсорбира по-добре в смачкано състояние. Смесвайки ядки със сушени плодове и мед, можете да приготвите вкусен и здравословен десерт - достойна алтернатива на сладкарството.
Горски плодове в народната медицина
Лечебни свойства притежават зърната на плодове, листа, плюски (зелени обвивки от ядки) и леска кора. Младите листа на растението се събират през май, а кората в началото на пролетта или есента.
Най-добрите рецепти:
- Уролитиазна болест. Смлените ядки (200 g) се заливат с гореща вода (200 ml) и се държат 1 час. Вземете 50 ml 3 пъти на ден. Положителен резултат се постига за 10 дни.
- Анемия. Накълцаните ядки (200 g) се смесват с мед (40 g). Вземете 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден. Тази рецепта ще бъде полезна при хиповитаминоза, мускулна дистрофия, ревматизъм, сърдечни патологии.
- Бронхопулмонални заболявания. Нарязаните лешникови ядки (100 g) се смесват с горещо мляко (150 ml). Приема се в загрято състояние, по 50 ml 3 пъти на ден. Лечението продължава до положителни резултати.
- Нарушение на потентността. Смлените ядки (150 г) се смесват с козе мляко (250 мл). Приемайте по 100 ml 3 пъти на ден между храненията.
- Дизентерия. Изсушените кифли (20 g) се заливат с вода (200 ml) и се поставят на слаб огън за 15 минути. Лекарството се настоява за 1 час и се филтрира. Приема се 4 пъти на ден по 100 мл.
- Хипертония. Сокът от младите листа се смесва с мед 1: 1. 3 пъти на ден между храненията.
- Жълтеница. Счуканите листа (10 g) се вливат в бяло вино (200 ml) за 8 часа и се добавя сок от златни мустаци (25 ml). Настойката, разделена на 3 части, се приема през деня. Лечението продължава 12 дни.
- Възпаление на бъбреците, черния дроб. Черупки от лешник (2 супени лъжици. L.) се запарват с вряща вода (0,5 л), настояват за 12 часа. Филтрираната инфузия се приема 3 пъти на ден по 100 ml. Лечението продължава една седмица. Същото лекарство ще помогне за възстановяване на чревната перисталтика.
- Атеросклероза. Ситно нарязаната кора (40 g) се пара на вряща вода (0,5 l), настоява за 2 часа. Вземете 2 супени лъжици. 4 пъти на ден в продължение на 10 дни.
Полезните свойства на ядките и други лечебни компоненти на леска са активни през цялата година. Когато купувате ядки, е важно да обърнете внимание на показателите за качество. Това са сухи плодове с еднороден цвят и без следи от мухъл. За да се гарантира свежестта на продукта, най-добре е да го закупите през сезона на прибиране на реколтата през август или началото на септември.
Лешниците са достойно допълнение към диетата на възрастни и деца. Това е вкусен и хранителен продукт, който укрепва имунната система всеки ден, насърчава доброто настроение и енергия при всяко усилие.