Кайсиевите плодове са привлекателни за човешката диета с отличния си вкус и богат химичен състав. Поради това те са популярни в кулинарията, козметологията и алтернативната медицина. Благодарение на специална технология за събиране и сушене на плодове създава се възможност целогодишно да се използват полезните свойства на продукта. В тази статия ще говорим за сушени кайсии, какви ползи и вреди може да донесе на човешкото здраве.
Полезни свойства и противопоказания на сушените плодове от кайсия
Освен отличен вкус, плодовете на кайсията са източници на основни минерали и биологично активни вещества за човешкото тяло. Те поддържат енергийния потенциал, предпазват от много заболявания и повишават издръжливостта на тялото.
Хранителна стойност на 100 g:
- протеини 0,9 g;
- мазнини 0,1 g;
- въглехидрати 9 g;
- диетични фибри 2,1 g;
- вода 86,2 g
Енергийна стойност 44 kcal.
Лесно смилаемите въглехидрати на плодовете се разделят на захароза и фруктоза. Те бързо се абсорбират в кръвния поток, след което централната нервна система получава сигнал за насищане. Това помага за регулиране на апетита, което е безценно при различните диети за отслабване.
Поради съдържанието на груби диетични фибри, плодовете на кайсията имат леко слабително действие, допълнително стимулираща чревната перисталтика. Това свойство е полезно при колит, хроничен запек и запушване на червата.
Когато се използват 100 g от продукта, тялото влиза:
- калий 305 mg;
- калций 28 mg;
- фосфор 26 mg;
- магнезий 8 mg;
- силиций 5 mg;
- натрий 3 mg.
Всички тези минерали са необходими за пълноценното функциониране на човек, особено полезни за растящ и износен организъм с възрастта.
Взаимодействието на калий и магнезий в организма поддържа тонуса на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и регулира ритъма на сърцето. В резултат на това се увеличава издръжливостта на миокарда (сърдечния мускул), стабилизира се работата на сърцето и общата хемодинамика на тялото.... Затова кайсиите се препоръчват за диета на хора със сърдечни и съдови заболявания, както и с хипертония.
Съдържанието на желязо (0,7 mg) и йод (1 μg) в кайсиевите плодове ги правят полезни при анемия и заболявания на щитовидната жлеза. Антиоксидантното свойство на кайсията се дължи на съдържанието на бета-каротин (1,6 mg)... Веществото инхибира образуването на свободни радикали, които допринасят за превръщането на здравите клетки в злокачествени. Ето защо ежедневната консумация на кайсия е добра превенция на рака. Това свойство е полезно и за защита на организма от вредното въздействие на токсините от замърсения въздух.
Кайсиевите плодове съдържат витамини С (10 mg) и E (1,1 mg) в значително количество за хората... Тези органични съединения са необходими за укрепване на имунитета, нормализиране на метаболитните процеси, хемопоезата, синтеза на хормони и обновяването на клетките във всички структури на тялото.
Кайсиевите плодове не се препоръчват за употреба при захарен диабет. Захарите, съдържащи се в продукта, могат да повлияят на хода на заболяването и да доведат до сериозни усложнения. При панкреатит и бъбречни патологии кайсиите се консумират само след консултация с лекар. Едновременната употреба на продукта с протеинова храна може да доведе до нарушение в храносмилателната система. Продуктът трябва да бъде изключен от диетата на пациентите с хипотония.
Беритба и сушене, видове сушени плодове
Традицията на сушене на кайсии има дълга история. Преди това плодовете се сушеха изключително по естествен начин, като се оставяха на дърво или се разстилаха на слънце. Съвременните производители използват специално оборудване за сушене и използват допълнителни вещества, които подобряват безопасността на продукта. Основните доставчици на продукта на руския пазар са Турция и Таджикистан.
Има няколко вида сушени кайсии:
- кайса (наречени цели плодове без костилки);
- сушени кайсии (половинки плодове);
- кайсия (плод с костилка).
Процесът на събиране на сушени кайсии е доста трудоемък. Началната фаза включва ръчно събиране, внимателно бракуване и съхранение до обработката.
За производството на сушени кайсии семената се отстраняват от плодовете, разрязват се наполовина и се потапят във вряща вода за няколко минути. Това ви позволява да запазите полезните качества на продукта, да придадете на плодовата кожа здрав блясък. Всички кайсиеви половинки са свързани ръчно и подредени в специален термостат. Тук те се издухват с въздух и изсъхват. Изсъхвайки в рамките на 8-10 дни, плодовете намаляват теглото си 4-5 пъти.
За да подобрят външния вид и да увеличат срока на годност, много производители обработват плодовете на кайсията със сярна диоксидна пара. Това вещество е в състояние да се натрупва в организма, което води до хранително отравяне. Тези продукти придобиват ярко оранжев цвят и неестествен блясък. Индикатори за отсъствието на изкуствени добавки - бледо жълт, тъмнокафяв или сивкав оттенък на плодовете.
Полезни свойства на сушените кайсии за човешкото тяло
Сушените кайсии имат много предимства пред зрелите плодове. Това се отличава с концентрираното съдържание на хранителни вещества, възможността да се използва продукта през цялата година, докато употребата на пресни плодове е ограничена от сезона. Когато сушената кайсия запазва 85-90% от полезните си свойства... Поради отстраняването на водата плодовете стават по-калорични (232 kcal), а съдържанието на витамини и макро- и микроелементи в 100 g от продукта се увеличава 3-4 пъти.
Приложение на сушени кайсии
Дневната норма на сушена кайсия за възрастен е 100-150 g... Това напълно задоволява дневните нужди от калий, желязо и бета-каротин.
Сушените плодове се използват за лечение и профилактика:
- стомашно-чревни разстройства;
- заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- прочистване на бъбреците от токсини;
- анемия, анемия;
- хиповитаминоза;
- нарушения в ендокринната система;
- хипертония;
- шлакане на тялото;
- очни заболявания.
Редовната консумация на сушени кайсии намалява риска от инфаркт и инсулт, образуване на хронични синдроми на бъбречна и сърдечна недостатъчност.
Най-добрите рецепти със сушени кайсии
В лечебните рецепти можете да използвате сушени кайсии, кайса или кайсии. Препоръчително е да накиснете ярко оцветени сушени плодове във вода за 15 минути преди употреба.
Използването на сушени плодове при заболявания и нарушения на организма:
- Съдове. Сушени кайсии (5 бр.), Глог и шипки (1 с. Л.) Се заливат с вряща вода (0,5 л) и се настояват в термос за 10 часа. Прецедената запарка се приема по 100 ml 3 пъти дневно преди хранене. Курсът на лечение е 14 дни. Народно лекарство потиска процесите на образуване на тромби, прилепване на холестерол към стените на кръвоносните съдове.
- Сърце. За да приготвите лечебната смес, ще ви трябват сушени кайсии (200 г), стафиди (20 г), орехи (50 г), мед (25 г), лимонов сок (1 бр.). Ситно нарязаните съставки се смесват с мед и лимонов сок, смесени в стъклен съд. Сместа се държи 3 часа. Вземете 2 супени лъжици. л. лъжици 1 път на ден преди закуска. За да подобрите сърдечната честота и да укрепите миокарда, ще трябва да приемате лекарството непрекъснато в продължение на един месец.
- Запек... Сушени кайсии (200 г), стафиди (200 г), орехи (100 г), трева от сено (50 г), мед (0,5 л), ленено семе (100 г) се прекарват през месомелачка. Сместа се прехвърля в стъклен съд и се съхранява в хладилник. Препоръчителна ежедневна употреба на 1 супена лъжица. преди закуска в продължение на 5 дни.
- Анемия, хиповитаминоза, укрепване на имунитета... Сушени кайсии, сини сливи, стафиди, смокини, шипки (по 100 г) се заливат с филтрирана вода до пълно потапяне, киснат за 8 часа. След това сместа се прекарва през месомелачка. Вземете 1 супена лъжица. 4 пъти на ден в продължение на 1 месец. Пастата се съхранява в стъклен съд в хладилника.
- Очи... Сушени кайсии (3-4 бр.) Се заливат с вряща вода (0,5 л), настояват за 3 часа. Приема се 3 пъти на ден по 100 мл. Инфузията ще помогне за укрепване на съдовете на очите. Същата рецепта ще бъде полезна при нарушения в ендокринната система.
- Почистване на бъбреците и тялото. Сушените кайсии (10 бр.) Се заливат с вряща вода (1 л) и се настояват 10 часа. 100 ml инфузия се консумира преди закуска, останалата част от обема се разпределя за прием през целия ден, като постепенно се ядат плодовете. Прочистващият курс продължава 3 седмици, като през този период животинските продукти са изключени.
За профилактика на уролитиаза и укрепване на организма, компотът ще бъде полезен... Много е лесно да го приготвите. За това белените и измити сушени кайсии (300 г) се заливат с вода (2,5 л) и се готвят за не повече от 6-7 минути на слаб огън. За да стане напитката по-полезна, захарта се заменя с натурален мед. Компотът ще бъде полезен за ежедневната диета на хора от различни възрасти.
Сушените кайсии могат да бъдат достойна сладкарска алтернатива по време на строги диети. Тялото ще получава глюкоза от полезни източници. Това ще ви предпази от умората, дразненето и увреждането на паметта, които съпътстват всяка диета с ниско съдържание на захар.
Ползите и вредите от ядката на кайсиевите ядки
Вътре в кайсиевите ядки има ядки с вкус на бадеми, които се използват в много страни за приготвяне на вкусни ястия.
Макронутриенти в кайсиевите ядки (100 g):
- магнезий 196 mg;
- фосфор 461 mg;
- калий 802 mg;
- натрий 90 mg;
- калций 93 mg.
Съдържание на желязо 7 mg. Витаминният състав на продукта е представен от ниацин (PP) 4,15 mg. Енергийна стойност на продукта 502 kcal.
Кайсиевите ядки са широко известни със своето масло, чието съдържание достига до 60%. Основните полезни свойства на кайсиевите ядки са свързани с мастни киселини: палмитикова, олеинова и линолова. Те имат противовъзпалителни и антиаритмични свойства, понижават нивата на холестерола и имат благоприятен ефект върху нервната система. Кайсиевите ядки са уникален комплекс, състоящ се от мастни киселини и макронутриенти за лечение на сърдечни и съдови патологии.
Кайсиевите ядки съдържат диетични фибри, които абсорбират токсините в червата. Полезен е за здравословна микрофлора, чийто дисбаланс се превръща в причина за дисбиоза.
Съставът на кайсиевите семена съдържа бензалдехид, който има аналгетични свойства. Редовната консумация на продукта облекчава болезнените усещания при артрит, артроза и ревматоидни заболявания... Противовъзпалителните и муколитични свойства на ядрата помагат при лечението на остри респираторни вирусни инфекции, грип, бронхопулмонални заболявания и нефрит.
Ядрата съдържат амигдалин (B17)... При контакт със злокачествени клетки органичното съединение се разлага на циановодородна киселина и бензалдехид, вещества със силни канцерогенни свойства. Поради това продуктът често се включва в диетичната терапия на хора със злокачествени тумори.
Съставът на кайсиевите ядки има токсичен ефект върху хелминти. Традиционната медицина препоръчва използването им като противоглистно средство..
Лечебни рецепти
За укрепване на имунитета и предотвратяване на сърдечни заболявания, кайсиевите ядки могат да бъдат включени в ежедневната диета без обработка. Важно е да знаете: дневната норма за възрастен е 20 g, а за деца 10 g... С увеличаване на препоръчаното количество, безвредният праг на амигдалин за тялото ще се увеличи. Това може да доведе до отравяне.
Рецепти:
- Аритмия. Счуканите ядки (20 бр.), Настърганите лимони (0,5 кг), медът (0,5 л) се смесват и се държат на хладно място в продължение на 2 дни. Сместа се приема в 1 с.л. преди закуска и преди вечеря. Курсът на лечение е 14 дни.
- Суха кашлица. Пържените ядки (250 г) се заливат с вода (0,5 л) и се варят 1 час. След това се добавят орехови ядки (250 g), течността се изпарява, добавя се мед (0,5 l) и се държи на слаб огън в продължение на 3 минути. Сместа се приема на гладно 2 пъти на ден в продължение на 1 час, докато състоянието се облекчи.
- Възпаление на дихателните пътища. Изсушените ядки се смилат на прах. За употреба прахът се разтваря в топло мляко, разпределяйки 20 g от продукта за целия ден.
- Дерматит. За да намалите възпалението, да облекчите сърбежа и да омекотите коричките, трябва да мажете проблемните зони с кайсиево масло 3 пъти на ден.
С хелминтоза препоръчва се ежедневна консумация на сурови кайсиеви ядки, които увеличават токсичните ефекти на основните лекарства.
Кайсиеви ядки не се препоръчва за хора със свръхчувствителност... При хронични патологии е необходима консултация с лекар.
Кайсиевото масло е истинска находка за хора, които се грижат за външния си вид. Може да се използва като маска за лице, ръце и коса. Продуктът е полезен в чиста форма и в комбинация с други съставки.
Широкото използване и значимите свойства на кайсията за хората позволява тя да се счита за ценна култура. Кайсията е от индустриално значение за много страни, се овладява от градинари любители, а асортиментът от култури непрекъснато се подобрява от животновъдите. Следователно можем да се насладим на плодове с различни вкусове и да закупим качествен продукт.