Отначало зърната на аспержите не бяха широко разпространени в любителските градински парцели. Но е напразно. С течение на времето хората осъзнаха, че деликатните шушулки от този сорт могат да намерят по-голяма употреба в готвенето от обикновените сортове. Въпреки че зрелите му плодове са по-твърди, от друга страна шушулките не съдържат пергаментни стени и твърди влакна... Ето защо може да се изяде цялата шушулка.
Описание и характеристики на аспержите
Тези зърна дължат името си на аспержите, които напомнят на готовите шушулки на вкус. Но по отношение на биологичните взаимоотношения зърната на аспержите много приличат на обикновените зърна. Основната им разлика е липсата на влакна и твърд филм вътре. Външно те могат да бъдат разграничени по формата на шушулките. При сортовете аспержи те са по-тесни и с по-дълга форма. Сортовете аспержи включват отделен вид, наречен Vigna.
В северната област бобовите растения се отглеждат чрез разсад. На юг, напротив, можете да успеете да отглеждате две, а понякога дори три реколти на сезон.
Има три основни вида аспержи:
- храст;
- полу навита;
- къдрава.
Нюансите на шушулките също се различават от сорта:
- зелено;
- жълто;
- Теменужка;
- червен.
Те са с тясна форма, но дълги.
Цветята могат да се различават помежду си в различни сортове. Понякога дори се използват за декоративни цели. Колкото и да е странно, повечето сортове са устойчиви на сянка и могат да се отглеждат дори от северната страна на парцела на открито.
Родина и региони на растеж
Родината на зърната на аспержите е Южна и Централна Америка. Още от древни времена жителите на тези райони са знаели за чудодейните свойства на аспержите. Дори древните римляни са използвали това растение за козметични цели. Това растение е дошло в Европа през 16 век. В Русия първоначално е бил използван за украса на градини и цветни лехи. Те започнали да го ядат едва след няколко века.
В наши дни аспержите се отглеждат почти навсякъде. Полезните му свойства и вкус са намерили приложение не само в кулинарията, но и в козметологията и други сектори на националната икономика.
Най-популярни сортове
Аспержите вече имат огромен брой разновидности. Някои от тях са се превърнали в истински фаворити сред домашните градинари. Те включват:
- Турчин;
- кран;
- нежност;
- снежна мома;
- петролен цар.
Турчин
Първият много често се използва за декоративни цели. Дължината на нейните мигли достига 3 метра. Декоративността се постига поради факта, че зеленината покрива стъблото много плътно. Освен красотата в сайта, можете да се насладите и на вкусни плодове. Дължината на шушулката достига 20 сантиметра. Цветът им може да бъде зелен и розов. Добивът е достатъчно добър.
Кран
Той принадлежи към ранните сортове и има много вкус на аспержи. Храстите на зеленчукови зърна са доста малки, височината на миглите е около половин метър. Семената са зелени. Добивът е висок.
Цар на петрола
Друг много популярен ранен сорт е Butter King. Бушът е много компактен, по-малък от половин метър височина. Той е много устойчив на болести и вредители, не изисква редовно поливане и понася добре сушата. Зърната са жълти на цвят, шушулката е дълга около 25 сантиметра. Отличен вкус, висок добив.
Технология и схема на засаждане на зеленчукови семена на открито
Как правилно да засадите тази бобова култура във вашата селска къща? Фасулът е доста топлолюбиво растение, не понася замръзване. Когато температурата падне до +10 градуса, растението спира да расте и дори при най-малката слана просто умира. За засаждане трябва да се опитате да изберете рохкава, добре дренирана почва. Предварително могат да се внасят органични торове.
Ако почвата на площадката е слабо плодородна, песъчлива, азотните торове се внасят през пролетта (например амониев нитрат 20-30 g / m2).
Фасулът има много добре развита коренова система, така че понася добре сушата. Но при продължително отсъствие на дъжд, поливането все още е необходимо. Но растението не понася прекомерна влага.
Фасулът трябва да се засажда на едно място, тъй като кореновата му система внася голямо количество азот в почвата. По-добре е тази култура да се засажда на местата, където картофите, зелето или краставиците са пораснали преди.
Семената могат да се засяват или на сухо, или чрез накисване в разтвор за стимулиране на растежа. Не е нужно да купувате химически стимуланти. Мед, пепел, хумус и оборски тор ще бъдат доста подходящи. Сеитбата се извършва на средна дълбочина (около 3-4 см). Ако засаждането е дълбоко, тогава разсадът ще трябва да чака много дълго време и кореновата им система ще бъде отслабена. Семената в градината се засаждат по следната схема: разстоянието между редовете трябва да бъде 40-50 см, а между дупките - 20-30 см.
Грижи след растенията и отглеждане на растения в градината
След поникването на боб аспержи, грижите за него се състоят в поливане, разрохкване и плевене, торене и борба с вредителите.
Ако след засаждането има заплаха от нощни студове, тогава сеитбата трябва да бъде покрита с филм или специален материал. Месец след появата на разсад, трябва да извършите първото подхранване с азотни торове. Тази процедура е особено важна при сухо време. При недостатъчно органично съдържание в почвата могат да се внасят и сложни торове.
По време на периода на яйчниците на шушулките ще бъде подходящо да се тори с калиево-фосфорни торове. За катерене на боб е препоръчително да се изграждат опори. Ако сортът, който сте избрали, се отличава и с красивия си цъфтеж, тогава можете да го използвате като декоративен.
При плевене на лехи тревата не може да се изхвърли, а да се използва като мулч. По-късно може да служи като добър тор, тъй като бобът реагира добре на органичните вещества.
Събиране и правилно съхранение на посевите
Аспержите обикновено се събират, без да са узрели. Ето защо е много важно да не пропуснете момента на събиране. Това се прави най-добре няколко седмици след появата на яйчника. През този период доставката на хранителни вещества е най-голяма, шушулките са меки и вкусни, а зърната са малки. Когато шушулките се отстранят, растението започва нова вълна на цъфтеж и продължава да поставя шушулките. Тази техника на прибиране ви позволява да прибирате реколтата до замръзване.
В никакъв случай зърната не трябва да се консумират сурови, тъй като в състава му присъства токсично вещество. Може да причини тежка интоксикация на тялото. Ето защо, дори когато се добавя към пресни салати, се препоръчва да се вари.
Обикновено, събраната реколта се консумира както прясна, така и консервирана, замразена. Събраните шушулки също могат да се съхраняват на хладно и тъмно място за кратко. След седмица обаче те ще започнат да грубят и да губят търговските си качества. Ето защо е по-добре да използвате фризери за съхранение за по-дълъг период.
Аспержите се оценяват не само като компонент на кулинарни ястия, но и като декоративно растение. Освен това обогатява почвата с хранителни вещества и азот, което също е важно. При отглеждането тази култура не е капризна и прибирането на реколтата е много просто. Полезните свойства на фасула се използват от древни времена, някои рецепти са оцелели и до днес.