За първи път необичаен за европейците плод се споменава в китайските хроники от 11 век. Португалските моряци внесоха необикновен цитрус, който беше описан от шотландски ботаник едва в средата на 19 век. Името му служи като име на цялото семейство тропически растения - Фортунела, официално призната от ботаниците само в началото на ХХ век.
Произхождащ от Индокитай, кумквата (на кантонски е златист портокал) се различава от портокалите не само по външен вид - сладката кожа крие сърцевина с кисел вкус.
Какво представлява кумкуатът и как изглежда, можете ли да го ядете?
Това е късо дърво или храст със сферична корона. Може да нарасне до 3-4 метра височина... Не принадлежи на столетниците - продължителността на живота е не повече от 40 години. Растението обича ярка разсеяна светлина. Предпочита плодородна пясъчна глинеста почва. Както всички цитрусови плодове, той може да расте в доста сухи райони - нуждата от вода е доста умерена.
Размножава се както със семена, така и вегетативно - чрез резници, присаждане, наслояване... В наши дни това чудо на природата расте само в Индокитай и Япония - неговите индустриални насаждения развиват Близкия изток, Флорида и Средиземно море. Влажните субтропици са любимият климат на плодовете.
Температура 25-30относноС, заедно с висока влажност, е най-удобно за него... При липса на вода и при по-високи показания на термометъра кумкуатът изхвърля листата. Често се отглежда като декоративно растение на открито и на закрито.
Расте като много декоративен вечнозелен храст или дърво, първо с ароматни големи цветя, а след това обсипани с овални плодове. Дълги до 5 см, те приличат на миниатюрни портокали.
За разлика от съименника си, „златният портокал“ има само 4-7 филийки. Сладко-киселата пулпа съдържа около 5 семена (по броя на филийките)... Основната разлика от всички цитрусови плодове е, че се яде с кожата, той е тънък, сладък на вкус.
Оказва се, че най-сладката кожа на диво растящия кумкуат, първоначално от Хонконг.
Плодовете му узряват за новогодишните празници, както всички цитрусови плодове от нашето полукълбо. Всички сортове имат обилна реколта.
Вече беше казано, че кумкуатът е обитател на субтропиците и тропиците. Опитите за принудително преместване на север се провалят. Оказа се, че резниците му са се вкоренили в широколистния храст джудже понцирус. На такава подложка кумкуатът може да издържи до -10-15относноОТ.
Плодовете на такова растение вече не са толкова сладки, както у дома в тропиците, но това не спира градинарите - работата на животновъдите все още не е приключила.
Съдържание и състав на калории
Предвид високия процент на концентрация на вода (до 80), kumquat има много ниско съдържание на калории - 71 kcal / 100 грама... По време на сушенето обаче съдържанието на калории се увеличава до 250 kcal / 100g.
Списъкът с присъстващите витамини се оглавява от аскорбинова киселина. В допълнение към витамин С, кинканът е богат на витамини А, Е, В3 и В5.
Препоръките за използване на плодовете заедно с кората не се появиха неочаквано - именно тънката деликатна кора е богата на микроелементи и минерали. Съставът на плодовете се характеризира с високо съдържание на калий (регулира сърдечната честота), калций, натрий, магнезий, цинк и желязо в микродози... Етеричните масла, монозахаридите и полиненаситените мастни киселини придават популярност на кумквата като ценен диетичен продукт.
Плодовете на кумквата са много полезни, тъй като абсолютно не абсорбират нитрати от почвата. Този напълно уникален имот е много важен за настоящата екологична ситуация.
Полезни свойства на този плод и вредят на човешкото тяло
Традиционната китайска медицина отдавна използва бактерицидните свойства на кумквата. Дори и сега сокът от тези плодове потиска развитието на вътрешни и външни инфекции, респираторни заболявания. Вдишването с масла от кумкуат е един от най-добрите начини за предотвратяване на това заболяване по време на грипна епидемия., за облекчаване на състоянието със суха болезнена кашлица, хроничен ринит.
Необичайно високото съдържание на аскорбинова киселина премахва тялото от махмурлук, свежият прием на няколко плода помага бързо да излезете от състояние на отнемане. Достатъчно е само да сдъвчете няколко сушени плода - ефектът се забелязва след няколко минути.
Редовната консумация на "златен портокал" нормализира имунитета, въпреки че това свойство е присъщо на всички цитрусови плодове. Етеричното масло от кумкуат често се използва при лечение на кожни заболявания... Съставът му има тонизиращ ефект върху човека като цяло и особено върху черния дроб и жлъчния мехур - помага за разграждането на мазнините.
При липса на алергии, по препоръка на лекар, плодовете кумкуат се препоръчват за бременни жени да се използват при токсикоза.
Маслото Кинкана се използва успешно в козметологията за спа процедури, и в комбинация с масла от други растения, те успешно лекуват проблемна кожа. Интересното е, че редовните процедури с това плодово масло премахват стриите след раждането и целулита.
В ароматерапията етеричното масло от този цитрус се използва за лечение на стрес, както и нарушения на съня... Вместо арома лампа, можете да поставите парчета кора върху радиаторите за отопление - осигурете си здравословен сън и дезинфекцирайте стаята.
Препоръчва се да се извърши такава проста процедура, ако някой от семейството има настинка у дома, като превантивна мярка за останалата част от семейството.
От традиционната китайска медицина това стана обичайна практика като се използва тинктура от кинкан с мед, който бързо понижава нивото на лошия холестерол, нормализира сърдечната честота.
Как нискокалоричният кумкуат намери приложение в диетите за контрол на теглото... Но това се отнася само за пресни плодове - калорийното съдържание на плодовете се увеличава многократно по време на обработката и сушенето.
Противопоказания за употреба
Разбрахме ползите, които този плод може да донесе на човешкото здраве, сега нека поговорим за възможната вреда. За съжаление, непоносимостта към цитрусови плодове е доста често срещана. Ако сте предразположени към различни алергии, не бива да рискувате - яжте повече от два плода наведнъж.
Ако за първи път опитвате нов плод, ограничете се до половината от първия път.... Следете състоянието на тялото си. Порцията може да се увеличи, ако не се наблюдават неприятни последици.
За бременни жени кумкуатът изобщо не е забранен, трябва да се вземе предвид само специалната податливост на тялото на жената и плода към евентуална промяна в диетата. Практиката показва това този цитрус се справя добре с ранната токсикоза... Лекарите обикновено се ограничават до общи препоръки - „не злоупотребявайте“.
Ясно е, че поради високото съдържание на органични киселини, този цитрус не се препоръчва за пациенти с гастроентеролог. Болестите на бъбреците и пикочните органи също са противопоказания.... За пациенти с диабет, те също трябва да внимават да консумират само пресни плодове с постоянен контрол на нивата на захар.
Кумкват празни рецепти
Приложението на кумквата е напълно универсално.:
- ядат се пресни (заедно с кожата),
- в медицински препоръки,
- в козметологията,
- в кулинарията.
Само при готвене използването му не се ограничава до приготвянето на освежаващи напитки - както безалкохолни, така и алкохолни. Като съставка плодът кумкуат често се добавя към меса, сосове и различни салати..
Често се добавя към млечни продукти - извара, кисело мляко.
но основната употреба на плодовете е за приготвяне на десерти и сладкиши... От тези плодове се получават заготовки, които се съхраняват перфектно през цялата зима - захаросани плодове. конфитюр, сладко, бонбони.
Пресен и изсушен, кумкуат се добавя към рецептата за печени продукти.
Сладко от кумкуат
Ще взема:
- пресни плодове - 1 килограм,
- гранулирана захар - 1 килограм,
- сок от 1 лимон
Подготовка
- След леко нарязване на плодовете, бланширайте ги в три води.
- От чаша от последния бульон сварете сиропа от цялата захар.
- Поставете кумкуатите в горещ сироп и ги варете, докато станат дебели.
- Добавете лимонов сок малко преди готвене.
- След охлаждане прехвърлете сладкото в стерилни буркани.
Прясно сладко от кумкуат
Ще взема:
- плодове кумкуат - 1 килограм,
- гранулирана захар 1-1,2 килограма,
- сок от 1 лимон,
- ванилова захар - 1 саше.
Подготовка
- Накълцайте измитите плодове (например с вилица) и кипете 10 минути, охладете със студена вода.
- Разтворете половината от цялата захар в чаша вода (останала от бланширане).
- Поставете плодовете в този сироп, оставете да заври и гответе 5 минути.
- Когато полуготовият продукт се охлади, добавете още малко захар и гответе отново в продължение на няколко минути.
- За трети път добавете останалата захар и доведете до готовност - плодовете трябва да станат полупрозрачни.
- Малко преди края - добавете лимонов сок и ванилова захар.
- Поставете го горещо върху стерилни буркани и затегнете капаците.
Сушени плодове: захаросани плодове
Ако готвите сладко без предварително кипене, плодовете няма да заврят и ще бъдат силни. След края на готвенето хвърлете всичко в гевгир и след това разстелете на един слой върху плосък съд, за да изсъхне.
Заключение
Това е видът "златен портокал", който идва от Индокитай, за който Европа научи не толкова отдавна. И сега десантът му вече е завладял Близкия изток, брега на Средиземно море и Калифорния. В култура на вана кумкуат расте не само в зимните градини и оранжерии, но и в градски апартамент... Ниско вечнозелено дърво с ароматни цветя и елегантни плодове е жив ъгъл на субтропиците в стените на многоетажна сграда ...