Ползите от целината са известни още в древността. Приписвали му се не само лечебни, но и магически свойства. Имаше знак, че ако окачите кореноплодни растения над входа на къщата, тогава в къщата винаги ще има щастие и просперитет. Целината е внесена в Русия по време на управлението на Екатерина II. Оттогава този здравословен зеленчук придоби заслужена популярност.
Химичен състав на корени от целина
Коренният зеленчук от целина е богат на такива компоненти като:
- Аскорбинова киселина (витамин С)... Насърчава регенерацията на тъканите, подобрява съсирването на кръвта, повишава имунитета към инфекциозни заболявания, укрепва кръвоносните съдове, помага в процеса на регенерация на кожата и укрепване на зъбите и костите.
- Ретинол (витамин А)... Участва в образуването на нови клетки, забавя стареенето на тялото, ускорява възстановяването от инфекции на дихателните органи, морбили, херпес, инфекции на храносмилателната система и пикочните пътища.
- Тиамин (витамин В1)... Той нормализира мозъчната функция, подобрява паметта, стимулира сърдечния мускул, подобрява апетита, забавя стареенето на тялото, успокоява зъбобола. Той стимулира растежа на мускулите и костите, премахва болестта на движение. Намалява въздействието на тютюна и алкохола върху организма.
- Рибофлавин (витамин В2)... Необходимо е да се подобри функционирането на щитовидната жлеза, растежа на ноктите и косата и да се поддържа здрава кожа. Намалява ефекта на токсичните вещества върху белите дробове и дихателните пътища. Намалява умората на очите и подобрява зрителната острота. Ускорява заздравяването в случай на увреждане на тъканите. Подобрява функционирането на нервната система. Укрепва имунната система, участва в метаболизма.
- Никотинова киселина (витамин РР)... Помага за предотвратяване на инфаркт, инсулт, мигрена. Предпазва от кръвни съсиреци и диабет. Нормализира работата на черния дроб, стомаха. Подобрява растежа на тъканите, участва в създаването на хормонални нива. Той премахва холестерола, насърчава метаболизма на мазнините.
Коренната целина съдържа:
- въглехидрати. Те са източник на енергия.
- протеини. Служат като строителен материал за изграждане на тъкани и клетки.
- мазнини. Образува защитни обвивки на органи.
- калий. Поддържане на кръвното налягане, регулира сърдечната честота, подобрява работата на бъбреците, нормализира работата на червата.
- магнезий. Той премахва токсините, подобрява притока на кръв към сърцето, отпуска мускулите. Липсата на магнезий води до прекомерна умора, забавяне на растежа, тахикардия, безсъние.
- фосфор. Висока концентрация в костите. Дефицитът в организма води до хормонални нарушения.
Калоричното съдържание на кореноплодната култура е 34 kcal на 100 g:
- протеин - 1,3 грама;
- мазнини - 0,3 грама;
- въглехидрати - 6,5 грама.
Витамини и съдържание на калории в стъблата
Целиновите стръкове съдържат витамини, макро и микроелементи:
- аскорбинова киселина (витамин С);
- никотинова киселина (витамин РР);
- алфа-токоферол (витамин Е);
- фолиева киселина (витамин В9);
- рибофлавин (витамин В2);
- пиридоксин (витамин В6);
- тиамин (витамин В1);
- еквивалент на ретинол (витамин А);
- бета каротин;
- фосфор (P);
- калий (К);
- магнезий (Mg);
- натрий (Na);
- калций (Ca)
- желязо (Fe).
Калоричност на стъблата на 100 грама е:
- протеини - 0,9 грама;
- въглехидрати - 2,1 грама;
- мазнини - 0,1 грама;
- диетични фибри - 1,8 грама;
- вода - 94,1 грама;
- пепел - 1 грам.
Дневната норма целина за здрав човек е не повече от 300 грама.
Можете да го изядете сурови, варени или печени (кореноплоден). Стъблата могат да бъдат пържени или задушени, а листата могат да се добавят към салатата. Семената от целина могат да се използват като подправка.
Ползи от корен от целина
Този зеленчук е не само полезен продукт, но има и лечебни свойства. Коренът от целина има следните полезни свойства:
- Поради високото съдържание на биологично активни вещества и етерични масла, той има добър ефект върху тялото при претоварване, повишава ефективността... Облекчава нервното напрежение, повишава устойчивостта при стресови ситуации, подобрява съня.
- При ревматизъм, язви, заболявания на дихателните пътища, невралгични заболявания, кореновата тинктура помага добре.
- Поради високата концентрация на витамини и микроелементи, при редовна консумация, подобрява състоянието на устните, кожата, косата, очите.
- Когато се добавя към храната, солта може да се избегне. Целината значително подобрява вкуса на храната и е подходяща за хора на диета без сол.
- Кореновият зеленчук има диуретични свойства. Използва се за предотвратяване на възпаление на пикочния мехур и за лечение на бъбречни заболявания.
- Увеличава мъжката потентност, предотвратяват възпаление на простатната жлеза и заболявания на пикочно-половата система.
- Препоръчително е да се добавя към храна за деца на възраст над 1 година, за да се предотврати недостиг на витамини.
- Когато консумирате 100 грама в ежедневната диета от пресен корен, налягането при хипертония намалява.
- Поради високото си съдържание на желязо състоянието се подобрява при анемия, анемия, изтощение на организма.
- Поради наличието на фибри, това насърчава загубата на тегло.
- Укрепва нервната система.
- Той премахва солите от тялото, като осигурява подвижност на ставите.
- Стимулира паметта, концентрира вниманието.
- Укрепва имунната система с болести.
Полезни свойства на стъблата и листата
- Почиства тялото от токсини;
- Пречи на прогресията на рака;
- Укрепване на имунната система;
- Намалява възпалението при ревматизъм и артрит, намалява отока и болките в ставите;
- Укрепва нервната система;
- При лечението на пикочно-половите заболявания се използва като диуретик;
- Регулира кръвното налягане;
- Подобрява функцията на черния дроб;
- Намалява холестерола в кръвта;
- Стимулиране на храносмилането при отслабване;
- Увеличава енергията на сексуалното желание при жените;
- Предотвратява изпъкването на кръвоносните съдове след продължително ходене с пети;
- Високото съдържание на фибри ще облекчи запека, нормализира работата на червата.
Ползите от сока
Можете да използвате сока само ако в бъбреците има пясък. При наличие на камъни не може да се приема сок! Сокът трябва да се пие на малки глътки час преди хранене 2-3 пъти на ден.
- Повишава тонуса организъм;
- Нормализира регенерацията на киселини;
- Намалява желанието за мазни храни и сладкиши;
- Помага за премахване на целулит, подуване, наднормено тегло;
- Успокоява нервната система;
- Премахва пясък от бъбреците;
- Премахва зачервяването на очите;
- Използвай като анестетик и антисептик с рани и порязвания;
- В козметологията се добавя към маски за лице. Има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
Ползите от семената
- Инфузия на семена намалява болката по време на менструалния цикъл;
- Те помагат за нормализиране на хормоналните нива при жени с менопауза, подобряват настроението, повишават тонуса.
През периода на менструалния цикъл се препоръчва да се използва само инфузия на семена. Яденето на запарка от стъбла, корени и листа може да причини обилно кървене.
Вреда
Въпреки всички полезни свойства, целината има и противопоказания. Категорично е забранено да се яде:
- Болен, страдащ епилепсия... Провокира обостряне на заболяването;
- Може да бъде вредно с висока киселинност, язва, гастрит;
- Ако имате разширени вени;
- Камъни в бъбреците, Активизира се движението на камъни;
- По време на бременност... Може да провокира ранен спонтанен аборт и късно преждевременно раждане;
- При кърмене. Целината затруднява производството на мляко и по-голямото съдържание на етерични масла може да причини чревни колики у бебето. Наличието на специфичен вкус може да накара бебето да се откаже от гърдата.
Приложения за готвене
Използването на този зеленчук в готвенето е разнообразно:
- зелените се добавят към салати, украсяват ястия;
- използва се като гарнитура;
- супа от целина се използва за диетични ястия;
- сушени кореноплодни зеленчуци се използват за приготвяне на подправка за ястия от месо и зеленчуци;
- от сока се приготвят витаминни коктейли, използвани при приготвянето на сосове;
- добавя се при консервиране.
В козметологията
Използва се етерично масло от семена от целина:
- в ароматерапията;
- при извършване на масаж;
- за вземане на вани (има релаксиращ и успокояващ ефект);
- добавя се към крема (избелващ ефект);
- прилага се замразен сок от целина за да изтриете лицето... Има противовъзпалителен ефект, тонизира кожата, намалява появата на акне.
- за мазна кожа целината се влива с вряща вода в продължение на 4 часа, филтрира се и се използва като тоник за изтриване на лицето.
- маска от зелена целина и яйчен белтък, приложена върху лицето за 5-10 минути, значително ще стесни порите;
- подмладяваща маска за застаряваща кожа приготвен от 50 милилитра мляко и 1 супена лъжица накълцана целина. Оставете да заври, навлажнете марля в този разтвор и след това нанесете върху кожата за 15 минути. Остатъците от маската се отстраняват с памучен тампон.
В медицината
Той се използва широко в медицината:
- намалява болката и възпалението при стомашни язви;
- Приложи с малария;
- за лечение на уртикария, херпес зостер;
- с възпаление на черния дроб, бъбреците, пикочния мехур;
- деца за подобряване на апетита;
- профилактика на атеросклероза;
- като слабително;
- за нормализиране на водно-солевия метаболизъм при възрастни хора;
- като холеретично средство;
- за подобряване на производителността;
- за подобряване на мозъчната функция.
Целината се нарича причина за съхранение на хранителни вещества. Не трябва обаче да се забравя, че във всичко е необходима мярка. Дневната доза не трябва да надвишава 150 грама. Разумното използване на този зеленчук ще донесе големи ползи за организма.